سرپرست مرکز پژوهشهای غلات شرکت بازرگانی دولتی گفت: کیفیت مناسب آرد، برای تولید نانهای سنتی سنگک، بربری، تافتون و لواش، در تجدیدنظر پنجم استاندارد ۱۰۳ آرد بطور دقیق به صورت استاندارد ملی اجباری تعریف شده و کارخانجات آرد ملزم به رعایت هستند.