طرز تهیه اسلیم کباب ترکی | درست کردن یک غذای خوشمزه و ترکی

به گزارش شمانیوز: کباب های ترکی بسیار محبوب و خوشمزه هستند و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و شما می توانید این بار اسلیم کباب که ترکیب بادمجان سرخ شده و گوشت قلقلی است تهیه و در کنار یک پلوی خوشمزه سرو کنید. ترکیب گوشت و بادمجان همیشه خوشمزه و راحت است و اگر دوست دارید یک غذای مجلسی و شیک برای مهمانی ها تهیه کنید بهتر است اسلیم کباب را در نظر داشته باشید و در کنار دیگر غذا های خود سرو کنید.

مواد لازم

بادمجان قلمی ۴ عدد

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد رنده شده

سیر ۱ حبه رنده شده

آرد ۱ ق غذا خوری + ۱/۲ پیمانه

رب گوجه فرنگی ۲ ق غذا خوری

آب ۲ لیوان

نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم

گوجه‌ گیلاسی و فلفل کاپی سبز به دلخواه

مرحله اول: آماده سازی گوشت قلقلی

پیاز ، گوشت چرخکرده ،سیر، نمک ،فلفل،زردچوبه و پودرنان را داخل کاسه ی بزرگی ریخته و با هم ترکیب کرده و ورز دهید اگر مواد خیلی شل بود ۱ ق غذا خوری آرد سوخاری را اضافه کنید و هم بزنید و تا حالت چسبندگی پیدا کند و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان

بادمجان ها را با پوست تمیز میشوییم و به شکل ورقه ورقه به درازا برش بزنید و داخل آب نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید و سپس آبکشی کرده و داخل دستمال تمیزی خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و یا داخل سینی فر روی کاغذ روغنی چرب شده چیده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار می‌دهیم تا نرم شوند.

مرحله سوم: سرخ کردن گوشت قلقلی

از مایه ی گوشتی، به اندازه ی گردوی درشت برداشته و در دست گرد کنید و آرد ساده میغلتانیم و در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود.

مرحله چهارم: تهیه اسلیم کباب

دو ورق بادمجان را به شکل بعلاوه + روی هم قرار دهید و یک عدد کوفته ریزه روی بادمجان قرار داده و بقچه پیچ کرده و با کمک خلال دندان و یک عدد گوجه گیلاس ببندید و در ظرف چیده و رب و آب را با هم ترکیب کرده و روی این بادمجان های بقچه شده ریخته و در فر از یکربع قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا سس به خورد بادمجان ها رفته و بپزند و یا داخل تابه و روی حرارت اجاق گاز به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم پخته شود و در انتها در کنار پلو سرو کنید.