خوشمزه ترین آشی که تا به حال نخوردی | طرز تهیه آش بادمجان + فیلم

به گزارش شمانیوز :آش بادمجان یکی از آش های خوشمزه و سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با مواد و روش های متنوعی طبخ می شود. آش بادمجان غذایی بسیار لذیذ است. آش بادمجان دارای مواد مغذی فراوان می باشد.آش بادمجان طرفداران خاص خودش را دارد. برای طرز تهیه آش بادمجان همراه ما باشید.

مواد لازم

● آب گوشت

● نخود: ۱‌ پیمانه پلو پز

● لوبیا سفید: ۱‌ پیمانه پلو پز

● برنج نیم دانه: نصف پیمانه پلو پز

● عدس: ۱ پیمانه پلوپز

● بادنجان: ۴ تا ۵ عدد

● کشک: ۱ لیوان

● سیر داغ: به مقدار دلخواه

● پیاز داغ: به مقدار دلخواه

● نمک و زردچوبه و فلفل سیاه

نکات طلایی

 نخود و لوبیا رو یک شبانه روز خیس کنید و هر بار آبش رو عوض کنید سپس به مدت ده دقیقه بجوشونید و آبش رو خالی کنید.عدس رو نیاز نیست بخیسونید همین که ده دقیقه بجوشونید و آبش رو خالی کنید کافیست.اگه میخاید از گوشت استفاده کنید از گوشت گوسفندی استفاده کنید و بعد از پخت ، گوشت ها رو بدون استخوان و با آب گوشت کنار بزارید. ما در اینجا از آب گوشت استفاده کردم.بادمجون ها رو پوست بگیرید نگینی خرد کنید کنی نمک بزنید بزارید بمونه تا تلخیش گرفته بشه بعد سرخ کنید.

طرز تهیه

ابتدا برنج نیم دانه خیس خورده رو با دو لیتر آب بزارید بپزد.

 در ظرفی بادمجون ها را نگینی خرد کرده و سرخ کنید و کنار بگذارید.

 نوبت به آماده کردن پیاز داغ می رسد ، وقتی طلایی شد بهش زردچوبه و فلفل بزنید.

 بعد از اینکه برنج کامل پخت و دونه های برنج شکفته شد به ترتیب حبوبات از قبل پخته شده آب گوشت ، و بادمجونها و مقداری سیرداغ پیاز داغ اضافه کنید.

در آخر کشک رو با کمی آب جوش رقیق کنید و به آش اضافه کنید و با سیرداغ پیاز داغ و با بادمجون و کشک و نعنا داغ زیاد تزیین و میل کنید.