آیا خوردن قارچ برای مغز مفید است؟

قارچ خوراکی - هر دو گونه‌های کشت شده و وحشی - دارای مقدار زیادی از فیبر‌های رژیمی، آنتی اکسیدان‌ها و پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. تحقیقات جدید نشان داده است افرادی که قارچ را به رژیم غذایی خود اضافه می‌کنند - حتی اگر آن‌ها را در مقادیر کم مصرف کنند - خطر ابتلا به اختلالات شناختی خفیف (MCI) که منجر به بیماری آلزایمر می‌شود در آن‌ها کاهش می‌یابد. در MCI، فرد ممکن است علائم خاصی از بیماری آلزایمر را تجربه کند - مانند ضعیف شدن حافظه و مشکلات مربوط به زبان -، اما در یک شیوه‌ی بسیار دقیق‌تر باید گفت که این بیماری مانع از ادامه زندگی بصورت یک زندگی کاملا کاربردی می‌شود. بر اساس تحقیقات محققان دانشگاه ملی سنگاپور خوردن قارچ می‌تواند به حفظ عملکرد شناختی در اواخر بزرگسالی کمک کند. تجزیه و تحلیل محققان نشان می‌دهد که خوردن بیش از دو قسمت از قارچ‌های پخته شده در هفته می‌تواند سبب کاهش ۵۰ درصدی خطر ابتلا به MCI شود. وجود ترکیبی خاص که سرشار از آنتی اکسیدان و مواد موثر و ضد التهابی منحصر به فرد هستند در یکی از اصلی‌ترین نوع قارچ‌ها یافت می‌شود. همچنین محققان خاطرنشان می‌کنند قارچ‌ها دارای بسیاری از مواد دیگری هستند- مجموعه‌ای از ترکیباتی که می‌توانند به رشد نورون (سلول‌های مغزی) کمک کنند- که نقش دقیق آن‌ها در سلامت مغز هنوز روشن نیست. منبع: سلامت نیوز