یک غذای سنتی و اصیل برای شام تهیه کن | طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس

به گزارش شمانیوز :یکی از غذاهای اصیل ایرانی ، خوراک بادمجان و عدس است. این خوراک بادمجان و عدس بسیار خوشمزه و لذید است. دستور پخت خوراک بادمجان و عدس بسیار راحت و سریع است. خوراک بادمجان و عدس طرفداران خاص خودش را دارد. براری طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس همراه ماباشید. 

 مواد لازم

• بادمجان مکعبی خرد کرده ۳-۴ عدد

• عدس ۱۰۰ گرم

• فیله گوجه فرنگی خرد کرده ۲ عدد

• پرک فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری

• پیاز خرد کرده ۱ عدد

• سیر له کرده ۴-۵ حبه

• نعنای خرد کرده ۴ قاشق سوپخوری

• نمک و فلفل به میزان لازم

• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری

• روغن زیتون ۱۶۰ میلی لیتر (دو سوم پیمانه)

• رب انار ۳ قاشق سوپخوری

• ماست چکیده برای تزئین به میزان لازم

طرز تهیه

بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمک بپاشید و یک ساعت کنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و آب اضافیش را بگیرید. سپس عدس را بپزید و در صافی بریزید. حالا گوجه‌فرنگی، پرک فلفل قرمز، پیاز، سیر، نعنا، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید.

حالا۱-۲ قاشق سوپخوری از روغن زیتون را در قابلمه مناسبی بریزید و بادمجان، عدس و مخلوط گوجه‌فرنگی را  لا‌به‌لای هم درون قابلمه قرار دهید. آن‌گاه باقیمانده روغن زیتون و رب انار را به خورش بیفزائید و آن را روی حرارت ملایم بپزید. اکنون خورش را برای پذیرائی، در ظرف مناسبی بکشید و در صورت دلخواه با ماست بیارائید. می‌توانید این خورش را با برنج میل کنید.

منبع : مجله کوروش