طرز تهیه خورش گشنیز جنوبی

به گزارش شمانیوز: خورش گشنیز یک غذای سنتی و خوشمزه در فرهنگ ایرانی است که با استفاده از گیشنیز، گوشت و ادویه‌های خاص تهیه می‌شود.خورش گشنیز با طعم خاص و مطبوع گیشنیز، ادویه‌ها و گوشت، ترکیبی منحصر به فرد از طعم‌ها و رایحه‌های مختلف را به ارمغان می‌آورد.خورش گشنیز معمولاً با برنج یا نان سفید سرو می‌شود و به عنوان یک غذای سنتی و خانوادگی محبوب در میان ایرانیان شناخته می‌شود.خورش گشنیز با ترکیبی از طعم‌های تند، شیرین و خوشمزه، تجربه‌ی چشیدنی لذت‌بخشی را برای علاقمندان به غذاهای سنتی ایرانی فراهم می‌کند.

مواد لازم

لیمو عمانی

۴ عدد

فلفل قرمز

۱ قاشق چای خوری

گوشت

۵۰۰ گرم

زعفران (آب شده)

۱ قاشق سوپ خوری

نمک

به مقدار لازم

سیب زمینی۳ عدد

گشنیز (ساطوری شده) ۱ کیلوگرم

سیر (ریز شده) ۱ حبه

پیاز (بزرگ خرد شده) ۱ عدد

روغن ۱ پیمانه

طرز تهیه

مقداری از روغن را در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم، سپس پیاز را به آن اضافه کرده، می‌گذاریم تا طلایی شود. سیر، ادویه‌، فلفل قرمز و گوشت را اضافه کرده و دو تا سه دقیقه دیگر هم می‌زنیم تا گوشت خرمایی رنگ شود.

سه پیمانه آب افزوده و اجازه می‌‌دهیم تا گوشت بپزد. لیمو عمانی‌ها را سوراخ کرده و در یک پیمانه آب خیس می‌‌کنیم و پس از این‌که گوشت کمی پخت به آن اضافه می‌‌نماییم. 

گشنیز را در مقداری روغن تفت داده و در اواخر طبخ همراه با سیب‌زمینی‌ها به خورش می‌‌افزاییم. پس از ۴۵ دقیقه که خورش پخته شد و به روغن افتاد، نمک و زعفران را اضافه کرده و پس از کمی جوش زدن، خورش را از روی حرارت بر می‌داریم.