طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی با طعمی خاص +فیلم

مواد لازم

● بادمجان: یک کیلو

● گوجه: ۲ عدد

● سیر: ۵ حبه

● ترخون: کمی

● نعنا: کمی

● ریحان: یک لیوان

● آبغوره: یک لیوان

● نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه

(۱) ابتدا یک کیلوگرم «بادمجان» را به همراه دو عدد «گوجه فرنگی» روی شعله گاز کبابی کنید که می توانید از سیخ یا توری کمک بگیرید سپس روی یک تخته یا یک سطح صاف با چاقو حسابی له و لورده کنید تا باهمدیگر کاملا یکدست شود

(۲) حالا پنج حبه «سیر» را هم پوست گرفته و دوباره با چاقو ساطوری کرده و به مخلوط «بادمجان و گوجه» اضافه کنید

(۳) در این مرحله یک لیوان «ریحان» تازه را هم به کمک چاقو کاملا ریز و خرد کرده و با مواد قبلی کاملا مخلوط کنید و دوباره همه مواد را یکبار دیگر ساطوری کنید تا حسابی مزه ها به خرد هم بروند

(۴) موادی که آماده کردیم را داخل بک ظرف شیشه ای ریخته و بهش «نمک»، «فلفل»، «نعنا خشک» و «ترخون خشک» اضافه کرده و مخلوط کنید

(۵) در آخرین مرحله یک لیوان «آبغوره» به ترکیب اضافه و مخلوط کرده و درب ظرف را ببنید و به مدت یک روز داخل یخچال نگه دارید سپس آماده میل کردن در کنار غذاهاست