طرز تهیه دلمه کلم برگ مجلسی

دلمه کلم برگ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است که طرفداران خاص خود را دارد. با رسپی این غذای خوشمزه ایرانی آشنا شوید.

مواد اولیه دلمه کلم :

– کلم پیچ یک عدد متوسط

– پیاز ۱ عدد بزرگ

– برنج شسته ۱ پیمانه ۱۵۰ میلی لیتری

– لپه پخته نصف پیمانه

– گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم

– نعنا خشک ۲ قاشق غذاخوری

– سماق ۱ قاشق مرباخوری

– زرشک شسته سه قاشق غذاخوری

– کشمش سه قاشق غذاخوری( دلخواه)

– ادویه. نمک. فلفل. زردچوبه. رب گوجه، کره

طرز تهیه دلمه :

خب اول از همه انتهای کلم رو میبریم و در آب در حال جوش و نمک میگذاریم تا برگ ها کمی شل بشن و بشه جداشون کرد و در ابکش میگذاریم کنار.

برای مواد داخل دلمه پیاز رو نگینی خورد کرده در روغن تفت میدیم بهش گوشت رو اضافه میکنیم و بعد از اینکه رنگ گوشت برگشت ادویه هارو اضافه میکنیم همچنین برنج، لپه، نعنا، زرشک، کره، سماق و رب رو میزنیم و نمک اون رو اندازه میکنیم و کنار میگذاریم.

قسمت ضخیم وسط برگ هارو با چاقو میبریم و برگ هارو اگر بزرگ بودن به دو قسمت جدا میکنیم و از مواد داخل هر قسمت گذاشته و میپیچیم.

در کف قابلمه چند ورق کلم میگذاریم و دلمه ها را ردیف به ردیف تا انتها میچینیم.

در اخر از برگ های اضافی کلم روی دلمه هارو میپوشونیم و یک بشقاب سنگین روی دلمه ها می گذاریم.

سپس یک لیوان آب دور دلمه ها میریزیم و میگذاریم تا کامل بخار پز بشن.

در آخر یک سس از مخلوط کره آب شده و سرکه و شکر و رب و نمک درست میکنیم و روی دلمه ها میدیم، مقداری زمان میدیم تا سس به خورد دلمه ها بره.

بعد از پخت، دلمه ها را به آرامی در بشقاب چیده و سرو کنید.

منبع: حرف تازه