راز خوشمزگی مربای انجیر | با این ترفند یک مربای انجیر خوشمزه درست کنید

مربای انجیر یکی از انواع مرباهای پرطرفدار است. مربای انجیر در سراسر جهان طرفدار دارد.  از مربای انجیر در صنایع شیرینی پزی هم استفاده می شود.

مهمترین نکات تهیه مربا انجیر خوشمزه:

1. برای اینکه مربا سیاه و کدر نشود و هم برای اینکه مربا سر نرود به هیچ عنوان درب قابلمه را نگذارید.
2. برای اینکه انجیر ها له نشود و وا نرود ، دم انجیر ها را از انتها کوتاه نکنید.
3. برای اینکه مربا انجیر خوش رنگی داشته باشید بهتر است از انجیر زرد رنگ و یا سبز رنگ استفاده کنید.
4. بعضی افراد ترجیح می دهند پوست انجیر را بگیرند و مربا تهیه کنند تا مربای انجیر نرمی داشته باشند ولی باعث می شود ظاهر مربا خراب شود و استحکام خود را از دست دهد پس توصیه می کنیم مربا انجیر را با پوست تهیه کنید.
5. برای طعم دهنده مربا می توانید از وانیل، هل و زعفران دم کرده استفاده کنید.
6. سعی کنید از انجیر های با اندازه یکسان که نه خیلی سفت باشد نه خیلی شل استفاده کنید.
7. وقتی انجیر هایی که در اختیار دارید به یک اندازه رسیده نیستن ابتدا انجیر های سفت را زودتر در شیره بریزید و اجازه دهید بجوشد و سپس انجیر های رسیده تر را اضافه کنید.
8. برای اینکه مربا سر نرود باید حرارت متوسط رو به کم باشد و در فواصل زمانی مختلف هم بزنید.
9. مربای انجیر به نسبت بقیه مرباها شکر کمتری نیاز دارد پس در مصرف شکر دقت لازم را داشته باشد.
10. برای اینکه بتوانید دانه های انجیر را از مربا خارج کنید باید بلافاصله بعد از خنک شدن مربا، انجیر ها را خارج کنید و شیره را از صافی عبور دهید و دوباره انجیر ها را به درون شیره برگردانید.