ترشی تره
طرز تهیه ترشی تره گیلانی خوشمزه و ساده با مقدار دقیق سبزی
ترشی تره یکی ار غذای خوشمزه گیلانی آموزش این غذا را از دست ندهید .
ترشی تره گیلانی یکی از خورش های اصیل ایرانی و گیلانی می باشد که در این فصل وقت بسیار مناسبی برای تهیه این غذای خوشمزه و ساده می باشد که با سبزی و تخم مرغ تهیه می شود و ما می توانید با یک کته خوشمزه سرو کنید. ترشی تره به دلیل استفاده از سبزی های مخصوص گیلانی به این مشهور شده است و روش پخت بسیار آسانی دارد. تنوع غذایی در گیلان بسیار بالا می باشد و این غذا در نقاط مختلف به روش های مختلفی تهیه می شود و ما سعی کردیم رسپی را در اختیار شما قرار دهید تا بتوانید به راحتی این غذا را تهیه و میل کنید و از خوردن یک غذای اصیل ایرانی و سنتی لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه ترشی تره گیلانی
- گشنیز، شوید، اسفناج، تره،جعفری جمعا نیم کیلوگرم
- خالیواش ۱/۴ پیمانه
- نعنا ۱/۴ پیمانه
- سیر خام ۷ جبه
- برنح ۲ ق غذا خوری
- آبغوره ۱ پیمانه
- تخم مرغ به تعداد نفرات ۲ عدد
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
مرحله اول: آماده سازی سبزی
در تهیه این غذا سبزی حرف اول را می زند، پس باید سبزی را ابتدا تهیه کنید. برای این غذا باید مقدار گشنیز و شوید و اسفناج بیشتر از بقیه ترکیب باشد. سبزی ها را پاک کنید و بشورید و به آن برگ سیر ساطوری شده نیز اضافه کنید و مواد را ساطوری کنید.
مرحله دوم: سرخ کردن سبزی
در ادامه داخل یک تابه سبزی را بریزید و ابتدا بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا آب اضافی سبزی کشیده شود و بعد کمی روغن جامد اضافه کنید و هم بزنید و تا رنگ سبزی از خامی خارج و سرخ شود. می توانید این ترکیب سبزی را از بیرون به صورت آمده تهیه کنید.
مرحله سوم: تفت دادن مواد
برنج را از قبل خیس کنید و بگذارید روی حرارت با ۲ لیوان آب کاملا پخته و له شود. وقتی برنج در حال له شدن می باشد باید سبزی خرد شده را اضافه کنید و بگذارید داخل خورش خوب پخته شود. سپس به ترش تره نمک و آبغوره اضافه کنید و هم بزنید تا مزه ها به خورد هم برود.
مرحله چهارم: تهیه ترشی تره گیلانی اصل
داخل یک تابه دیگر سیر پوست کنده و پوره شده را به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید و بعد نعنا و خالیواش را اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شود. سپس سبزی سرخ شده را به مواد مرحله قبل اضافه کنید و بگذارید تا قل بزند. در ادامه تخم مرغ را اضافه کنید و درب تابه را قرار دهید و بگذارید تا تخم مرغ خودش را بگیرد و بعد در انتها نمک اضافه کرده و سرو کنید.
