طرز تهیه آش دوغ تبریزی با گوشت قلقلی و برنج خیلی خوشمزه و مقوی

مرحله اول: آماده سازی

به گزارش شمانیوز : ابتدا باید نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب نخود را تعویض کنید و به همراه کمی آب بگذارید تا کاملا پخته شود، برنج را نیز از ۲ ساعت قبل بشورید و خیس کنید و بهتر است از برنج ایرانی استفاده کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.

مرحله دوم: تهیه گوشت قلقلی

برای تهیه گوشت قلقلی باید پیاز را رنده ریز بزنید و به همراه گوشت و ادویه ها خوب ورز دهید تا منسجم شود و بعد از مواد بردارید و در دست گرد کنید و داخل تابه سرخ کنید تا طلایی شود، گوشت قلقلی ها را کنار قرار دهید.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

در ادامه آب برنج را خالی کنید و به همراه تخم مرغ و آرد برنج خوب مخلوط کنید تا آرد داخل مواد حل و تخم مرغ نیز از لختگی خارج شود، دوغ و مخلوط برنج را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا زمانی که دوغ به نقطه جوش برسد.

مرحله چهارم: پخت آش دوغ تبریزی با گوشت قلقلی

سبزی آش خرد شده را به همراه سیر رنده شده و نخود به مواد اضافه کنید اضافه کنید و اجازه دهید تا آش غلیظ شود و در انتها و موقع سرو کوفته قلقلی ها را روی آش قرار دهید و سرو کنید.