در سالهای اخیر و همزمان با افزایش توجه مردم به نوشیدنیهای سنتی و سالم، نام سرکه انگبین بیش از گذشته بر سر زبانها افتاده است. این نوشیدنی که در متون طب سنتی ایران و آثار حکمایی مانند جالینوس و بوعلی سینا به آن اشاره شده، از ترکیب عسل، سرکه انگور و برخی عرقیات گیاهی تهیه میشود و طرفداران آن معتقدند میتواند جایگزین مناسبی برای نوشابههای صنعتی باشد.
سرکه انگبین چیست؟
سرکه انگبین یکی از معروفترین شربتهای سنتی ایرانی است که معمولاً از ترکیب عسل طبیعی، سرکه انگور و عرق نعنا تهیه میشود. این نوشیدنی طعم شیرین و ترش دلپذیری دارد و در روزهای گرم سال بهعنوان یک شربت خنککننده مورد استفاده قرار میگیرد.
متخصصان طب سنتی معتقدند این نوشیدنی قرنها در فرهنگ غذایی ایرانیان جایگاه ویژهای داشته و برای ایجاد نشاط و کمک به حفظ سلامت عمومی بدن مصرف میشده است.
چرا سرکه انگبین دوباره محبوب شده است؟
افزایش مصرف نوشیدنیهای گازدار و نگرانی درباره میزان قند و افزودنیهای موجود در آنها باعث شده بسیاری از خانوادهها به دنبال جایگزینهای سنتی باشند. در این میان سرکه انگبین به دلیل استفاده از مواد اولیه طبیعی، مورد توجه علاقهمندان به سبک زندگی سالم قرار گرفته است.
خواص سرکه انگبین از نگاه طب سنتی
بر اساس منابع طب سنتی، برای سرکه انگبین فواید مختلفی ذکر شده است که از جمله آنها میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
کمک به ایجاد حس شادابی و نشاط
کمک به هضم غذا
کمک به رفع عطش در روزهای گرم
کمک به تقویت سیستم گوارش
کمک به دفع مواد زائد از بدن
کمک به افزایش اشتها در برخی افراد
کمک به حفظ طراوت و شادابی پوست
البته کارشناسان تأکید میکنند که این موارد عمدتاً بر پایه دیدگاههای طب سنتی مطرح شده و افراد دارای بیماریهای خاص باید پیش از مصرف منظم هر نوع فرآورده گیاهی با پزشک خود مشورت کنند.
ترکیبات اصلی سرکه انگبین
مواد تشکیلدهنده این نوشیدنی سنتی عبارتاند از:
🍯 عسل طبیعی
🍇 سرکه انگور
🌿 عرق نعنا
ترکیب این مواد باعث ایجاد نوشیدنیای با طعمی متفاوت و خواصی مورد توجه در طب سنتی شده است.
آیا سرکه انگبین جایگزین مناسبی برای نوشابه است؟
کارشناسان تغذیه معتقدند کاهش مصرف نوشابههای گازدار میتواند به سلامت بدن کمک کند. در همین راستا بسیاری از افراد ترجیح میدهند به جای نوشابههای صنعتی از نوشیدنیهای سنتی مانند سرکه انگبین استفاده کنند؛ هرچند میزان مصرف عسل و قند موجود در آن نیز باید متعادل باشد.
طرز تهیه سرکه انگبین در خانه
سرکه انگبین یکی از نوشیدنیهای سنتی ایرانی است که به سادگی در منزل تهیه میشود.
مواد لازم
عسل طبیعی: 2 قاشق غذاخوری
سرکه انگور طبیعی: 1 تا 2 قاشق غذاخوری
عرق نعنا: نصف استکان
آب خنک: 2 لیوان
روش تهیه
عسل را در آب خنک حل کنید.
سرکه انگور را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.
عرق نعنا را به مواد اضافه کنید.
نوشیدنی را چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
در صورت تمایل میتوانید چند قطعه یخ به آن اضافه کنید.
نکات مهم
میزان سرکه را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید.
استفاده از عسل و سرکه طبیعی، طعم و کیفیت نوشیدنی را بهطور قابل توجهی افزایش میدهد.
برخی افراد چند برگ نعنا تازه یا مقداری گلاب نیز به این نوشیدنی اضافه میکنند.
افراد مبتلا به زخم معده، رفلاکس شدید یا کسانی که محدودیت مصرف قند دارند، بهتر است پیش از مصرف منظم با پزشک مشورت کنند.
بهترین زمان مصرف
طرفداران طب سنتی معتقدند مصرف سرکه انگبین بهصورت خنک در روزهای گرم تابستان، بهویژه بین وعدههای غذایی، میتواند نوشیدنی گوارا و نشاطآوری باشد.
جمعبندی
سرکه انگبین یکی از شناختهشدهترین نوشیدنیهای سنتی ایرانی است که سابقهای طولانی در فرهنگ غذایی کشور دارد. این شربت که از ترکیب عسل، سرکه انگور و عرق نعنا تهیه میشود، این روزها بار دیگر مورد توجه قرار گرفته و بسیاری آن را جایگزینی طبیعی برای نوشیدنیهای صنعتی میدانند.
.gif)
0 دیدگاه