قیمت گوشت قرمز امروز ۲۲ مهر ۱۴۰۵؛ گوشت گوسفندی و گوساله چند تومان است؟ + جدول مقایسه با هفته قبل

در آخرین فهرست تاریخ‌دار خبرگزاری انتخاب در 21 مهر، قیمت ران کامل ممتاز گوسفندی 2 میلیون و 290 هزار تومان و ران پاک‌کرده گوساله یک میلیون و 700 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم ثبت شده است.

این در حالی است که در گزارش‌های بازارِ بعضی رسانه‌های دیگر، نرخ‌های متفاوتی برای ران و ماهیچه درج شده است. این اختلاف لزوماً افزایش یا کاهش قیمت نیست؛ زیرا مشخصات قطعه، کیفیت، فروشنده و روش نرخ‌گیری ممکن است متفاوت باشد.

در زمان تنظیم خبر در ابتدای چهارشنبه 22 مهر، نرخ تازه‌ای که قیمت معاملات همین روز را برای همه محصولات تأیید کند، در دسترس نبود. به همین دلیل ارقام زیر با تاریخ آخرین ثبت ارائه شده‌اند.

جدول قیمت گوشت گوسفندی امروز؛ ران، سردست و گردن

بر اساس فهرست خبرگزاری انتخاب در سه‌شنبه 21 مهر، قیمت قطعات مختلف گوشت گوسفندی به شرح زیر است.

منبع: سرویس اقتصادی خبرگزاری انتخاب، 21 مهر 1405. این ارقام نمونه نرخ‌های اعلام‌شده بازار هستند و قیمت مصوب یا تضمینی تمام قصابی‌ها محسوب نمی‌شوند.

جدول قیمت گوشت گوساله امروز؛ ران، ماهیچه و سردست

در بخش گوشت گوساله، قیمت برش‌های پاک‌شده با انواع استخوان‌دار اختلاف دارد. جدول زیر براساس همان فهرست تاریخ‌دار 21 مهر تهیه شده است.

منبع: خبرگزاری انتخاب، سه‌شنبه 21 مهر 1405. نرخ قلم و استخوان را نباید با قیمت یک کیلو گوشت خالص قابل مصرف مقایسه کرد.

قیمت گوشت نسبت به هفته قبل چقدر تغییر کرده است؟

مقایسه قیمت باید بین یک محصول با مشخصات یکسان، در یک مرجع و در دو تاریخ مشخص انجام شود.

شمانیوز فهرست خبرگزاری انتخاب در سه‌شنبه 14 مهر را با فهرست سه‌شنبه 21 مهر بررسی کرده است.

نتیجه این مقایسه نشان می‌دهد قیمت اقلام زیر در دو تاریخ مورد بررسی یکسان ثبت شده است.

مبنای مقایسه: دو فهرست خبرگزاری انتخاب در 14 و 21 مهر 1405. تمام ارقام تومان به ازای هر کیلوگرم هستند. این جدول تغییر قیمت در فاصله دو تاریخ را در همان فهرست نشان می‌دهد، نه شاخص رسمی تورم گوشت در کل کشور.

آیا گوشت گوسفندی و گوساله این هفته ارزان شده است؟

در نمونه قیمت‌های یکسان خبرگزاری انتخاب، کاهش یا افزایش هفتگی ثبت نشده است.

این موضوع به معنای نبود نوسان در تمام بازار نیست؛ زیرا برخی فروشگاه‌ها و قصابی‌ها ممکن است قیمت متفاوتی بر اساس کیفیت، نوع دام، بسته‌بندی یا محل عرضه داشته باشند.

برای نمونه، در گزارش دیگری که 20 مهر منتشر شد، ران گوسفندی کیلویی 2 میلیون و 340 هزار تومان و ران گوساله کیلویی 2 میلیون و 600 هزار تومان اعلام شده بود.

این نرخ‌ها را نمی‌توان بدون یکسان‌سازی مشخصات کالا، با قیمت «ران کامل ممتاز گوسفندی» یا «ران پاک‌کرده گوساله» در فهرست انتخاب مقایسه کرد.

بنابراین نتیجه قابل اتکا این است که در فهرست اقلام بررسی‌شده از یک منبع، قیمت‌های 14 و 21 مهر برابر بوده‌اند؛ اما برای تعیین وضعیت کلی بازار به اطلاعات گسترده‌تر نیاز است.

قیمت گوشت منجمد گوساله و گوسفندی در میادین تهران

بر اساس نرخ‌نامه سازمان مدیریت میادین میوه و تره‌بار شهرداری تهران که در 12 مهر 1405 منتشر شد، گوشت منجمد گوساله و گوشت منجمد گوسفندی از نوع ران و سردست هر دو با نرخ یک میلیون و 545 هزار تومان برای هر کیلوگرم اعلام شده بودند.

منبع: روابط عمومی سازمان مدیریت میادین شهرداری تهران، منتشرشده در تجارت‌گردان در 12 مهر 1405. نرخ جدید و قطعی این محصولات برای 22 مهر تأیید نشده است.

قیمت گوشت منجمد در این نرخ‌نامه نسبت به برخی قطعات تازه کمتر است؛ اما تفاوت نوع قطعه، کشور تولیدکننده، شرایط بسته‌بندی و تاریخ عرضه را باید در نظر گرفت.

به همین دلیل، مقایسه یک کیلو گوشت منجمد با یک کیلو ران ممتاز تازه فقط بر اساس مبلغ پرداختی، مقایسه کاملی از ارزش خرید نیست.

گوشت چرخ‌کرده کیلویی چند تومان است؟

در گزارش منتشرشده ایران‌جیب به نقل از اقتصادآنلاین در شنبه 18 مهر، قیمت گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوسفند و گوساله یک میلیون و 520 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم ثبت شده بود.

این رقم مربوط به محصول مخلوط در گزارش همان تاریخ است؛ بنابراین نباید آن را قیمت همه انواع گوشت چرخ‌کرده خالص گوسفندی یا گوساله دانست.

میزان چربی، نسبت گوشت گوسفندی و گوساله، نوع برش و آماده‌بودن بسته بر قیمت نهایی تأثیر دارد.

با یک تا سه کیلو گوشت، هزینه خانوار چقدر می‌شود؟

برای خریدارانی که قصد تهیه گوشت موردنیاز چند وعده غذایی را دارند، قیمت هر کیلوگرم تنها یکی از عوامل تصمیم‌گیری است. جدول زیر هزینه محاسباتی خرید مقادیر مختلف را بر اساس فهرست 21 مهر نشان می‌دهد.

تمام مبالغ به تومان هستند. اعداد از ضرب قیمت هر کیلوگرم در وزن انتخابی محاسبه شده‌اند و تضمین‌کننده امکان خرید این وزن‌ها با همان نرخ در تمام فروشگاه‌ها نیستند.

برای خورشت، آبگوشت و کباب کدام گوشت اقتصادی‌تر است؟

انتخاب اقتصادی گوشت فقط به پایین‌بودن قیمت هر کیلوگرم بستگی ندارد. میزان استخوان، چربی و گوشت قابل مصرف نیز مهم است.

برای مثال، اگرچه گردن گوساله در فهرست 21 مهر قیمت پایین‌تری از ران پاک‌کرده دارد، اما مقدار استخوان و بخش قابل مصرف این دو محصول یکسان نیست.

بنابراین برای مقایسه واقعی هزینه، باید قیمت هر کیلو گوشت قابل مصرف پس از جداسازی استخوان و چربی اضافی نیز در نظر گرفته شود.

قیمت دام زنده و لاشه در کشتارگاه چقدر است؟

افشین صدردادرس، مدیرعامل اتحادیه دام سبک، در گزارش منتشرشده در 19 مهر، قیمت هر کیلوگرم دام زنده را بین 730 تا 735 هزار تومان اعلام کرده است.

او همچنین نرخ هر کیلوگرم لاشه گوشت قرمز درب کشتارگاه را در محدوده یک میلیون و 500 هزار تا یک میلیون و 600 هزار تومان عنوان کرد.

این ارقام مربوط به حلقه تولید و کشتار هستند و با قیمت نهایی قطعات گوشت در قصابی تفاوت دارند.

هزینه قطعه‌بندی، حمل‌ونقل، نگهداری و توزیع می‌تواند بر مبلغ پرداختی مصرف‌کننده اثر بگذارد. با وجود این، بدون اطلاعات هزینه و حاشیه سود هر حلقه نمی‌توان اختلاف قیمت کشتارگاه و فروشگاه را تماماً سود فروشنده دانست.

چرا قیمت گوشت در فروشگاه‌های مختلف متفاوت است؟

حتی برای دو محصول با عنوان ظاهراً مشابه، قیمت ممکن است تحت تأثیر تفاوت کیفیت دام، نوع برش، وجود استخوان، میزان چربی، تازه یا منجمد بودن و شرایط عرضه تغییر کند.

برای همین، هنگام مقایسه نرخ‌های چند سایت باید مشخصات محصول نیز بررسی شود.

به‌عنوان نمونه، «ران گوساله»، «ران پاک‌کرده گوساله» و «مغز ران ممتاز گوساله» الزاماً یک محصول یکسان با ویژگی‌های قابل‌مقایسه نیستند.

ازاین‌رو اعلام افزایش یا کاهش قیمت بر اساس دو عنوان غیرهمسان ممکن است مخاطب را به نتیجه اشتباه برساند.

آیا قیمت گوشت در روزهای آینده کاهش پیدا می‌کند؟

گزارش‌های بازار در روزهای اخیر از ثبات نسبی برخی قطعات گوشت حکایت دارند؛ اما این وضعیت به‌تنهایی برای پیش‌بینی قطعی قیمت روزهای آینده کافی نیست.

میزان عرضه دام، هزینه نهاده‌های دامی، حمل‌ونقل، شرایط واردات و توان خرید خانوارها از عوامل مؤثر بر بازار گوشت هستند.

در صورت افزایش عرضه یا کاهش بعضی هزینه‌های تأمین، امکان کاهش فشار بر قیمت وجود دارد. در مقابل، افزایش هزینه‌ها یا تقاضا می‌تواند مانع افت نرخ شود.

این موارد سناریوهای تحلیلی هستند و نباید به‌عنوان وعده قطعی ارزان‌شدن گوشت در پنجشنبه 23 مهر یا هفته آینده تفسیر شوند.

تاریخچه قیمت گوشت قرمز در مهر 1405

در 14 مهر، خبرگزاری انتخاب قیمت ران کامل ممتاز گوسفندی را 2 میلیون و 290 هزار تومان، ران پاک‌کرده گوساله را یک میلیون و 700 هزار تومان و سردست پاک‌کرده گوساله را یک میلیون و 450 هزار تومان ثبت کرده بود.

در 21 مهر نیز همین سه رقم در فهرست آن رسانه تکرار شده است.

شمانیوز پیش‌تر در گزارش قیمت گوشت قرمز سه‌شنبه 21 مهر 1405 جزئیات نرخ ران، سردست و ماهیچه و مقایسه قیمت‌ها را منتشر کرده است.

تفاوت برخی ارقام در آن گزارش با فهرست انتخاب ناشی از استفاده از فهرست‌های متفاوت بازار است. اعداد متعلق به محصولات و منابع مختلف نباید برای محاسبه درصد تغییر قیمت با یکدیگر ترکیب شوند.

آیا خرید گوشت با کالابرگ امکان‌پذیر است؟

استفاده از کالابرگ الکترونیکی تابع اعتبار خانوار، فهرست کالاهای مجاز و فروشگاه‌های طرف قرارداد است.

برای خرید گوشت با اعتبار حمایتی، باید مشخص شود محصول موردنظر در فهرست کالاهای مجاز طرح قرار دارد یا خیر. نمی‌توان بدون بررسی ضوابط جاری فرض کرد تمام انواع گوشت تازه و منجمد در همه فروشگاه‌ها قابل خرید با کالابرگ هستند.

برای آشنایی با سابقه تغییرات اعتبار حمایتی، گزارش افزایش مبلغ کالابرگ در مهرماه در شمانیوز منتشر شده است.

این خبر مربوط به اطلاعیه سوم مهر است و به‌تنهایی تأییدکننده وضعیت فعلی اعتبار هر خانوار نیست.

پیش از خرید گوشت گوسفندی یا گوساله چه نکاتی را بررسی کنیم؟

1. قیمت هر کیلوگرم محصول را با نوع قطعه و مشخصات دقیق آن مقایسه کنید.
2. مشخص کنید گوشت با استخوان است یا بدون استخوان.
3. در صورت خرید گوشت چرخ‌کرده، نوع گوشت مصرف‌شده و میزان چربی را بپرسید.
4. در خرید بسته‌بندی‌شده، وزن خالص، تاریخ تولید و شرایط نگهداری را بررسی کنید.
5. در خرید گوشت منجمد، از سلامت بسته‌بندی و رعایت زنجیره سرما مطمئن شوید.
6. برای خرید عمده، هزینه هر کیلوگرم گوشت قابل مصرف را محاسبه کنید.
7. از مراکز مجاز خرید کنید و فاکتور دارای مشخصات کالا دریافت کنید.

سؤالات متداول درباره قیمت گوشت قرمز امروز

قیمت ران گوسفندی امروز چند تومان است؟

در فهرست خبرگزاری انتخاب در 21 مهر، ران کامل ممتاز گوسفندی کیلویی 2 میلیون و 290 هزار تومان ثبت شده است. قیمت مستقل 22 مهر هنوز تأیید نشده است.

قیمت ران گوساله کیلویی چند است؟

آخرین نرخ اعلام‌شده برای ران پاک‌کرده گوساله در فهرست 21 مهر انتخاب، یک میلیون و 700 هزار تومان برای هر کیلوگرم است. سایر انواع ران گوساله ممکن است قیمت متفاوتی داشته باشند.

قیمت سردست گوساله چقدر است؟

سردست پاک‌کرده گوساله در فهرست 21 مهر انتخاب کیلویی یک میلیون و 450 هزار تومان ثبت شده است.

قیمت ماهیچه گوساله چند تومان است؟

در همان فهرست، ماهیچه گوساله یک میلیون و 650 هزار تومان برای هر کیلوگرم قیمت داشته است.

گوشت قرمز نسبت به هفته قبل گران شده است؟

در مقایسه فهرست‌های یکسان خبرگزاری انتخاب در 14 و 21 مهر، نرخ قطعات بررسی‌شده تغییری نداشته است. این نتیجه شامل تمام محصولات و فروشگاه‌های کشور نیست.

قیمت یک کیلو گوشت منجمد در میادین تهران چقدر است؟

طبق نرخ‌نامه 12 مهر سازمان مدیریت میادین تهران، گوشت منجمد گوساله و گوسفندی هر دو کیلویی یک میلیون و 545 هزار تومان اعلام شده بودند. نرخ جدید 22 مهر باید استعلام شود.

با دو میلیون تومان چقدر گوشت می‌توان خرید؟

با نرخ‌های مبنای 21 مهر، خرید یک کیلو ران پاک‌کرده گوساله به مبلغ یک میلیون و 700 هزار تومان یا یک کیلو سردست پاک‌کرده گوساله به مبلغ یک میلیون و 450 هزار تومان از نظر محاسباتی در این بودجه قرار می‌گیرد.

آیا گوشت منجمد همیشه ارزان‌تر از گوشت تازه است؟

خیر. برای مقایسه باید نوع قطعه، وزن خالص، کیفیت و قیمت همان روز را بررسی کرد. قیمت پایین‌تر یک محصول منجمد لزوماً به معنای ارزان‌تر بودن همه محصولات منجمد نسبت به انواع تازه نیست.

جمع‌بندی؛ گوشت امروز بخریم یا منتظر کاهش قیمت بمانیم؟

آخرین نرخ‌های تاریخ‌دار بازار نشان می‌دهد در فهرست خبرگزاری انتخاب در 21 مهر، ران کامل ممتاز گوسفندی کیلویی 2 میلیون و 290 هزار تومان، ران پاک‌کرده گوساله یک میلیون و 700 هزار تومان و سردست پاک‌کرده گوساله یک میلیون و 450 هزار تومان قیمت داشته‌اند.

مقایسه همین اقلام با فهرست 14 مهر نشان می‌دهد قیمت‌های ثبت‌شده در فاصله یک هفته تغییر نکرده‌اند.

بااین‌حال، داده جدیدی که قیمت قطعی چهارشنبه 22 مهر را برای همه مراکز فروش مشخص کند در دسترس نیست و نمی‌توان درباره کاهش یا افزایش قطعی قیمت در روزهای آینده حکم داد.

برای خریداران چه معنایی دارد؟ اگر امروز قصد خرید دارید، به جای اتکا به یک نرخ عمومی، قیمت قطعه موردنیاز را با مشخصات یکسان از چند فروشنده معتبر استعلام کنید. در خرید گوشت استخوان‌دار یا منجمد نیز مقدار گوشت قابل مصرف و شرایط نگهداری را در نظر بگیرید.