ترشی لیموترش
طرز تهیه ترشی لیموترش خوشمزه / یک ترشی خاص برای کنار غذات درست کن
ترشی لیمو ترش یکی از انواع ترشی های خوشمزه است که بسیار پرطرفدار است.
به گزارش شمانیوز :ترشی لیمو ترش یک چاشنی خوشمزه و معطر است که با استفاده از لیمو ترش، نمک و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این ترشی لیمو ترش به دلیل طعم ترش و تند خود، می‌تواند به عنوان یک افزودنی عالی برای غذاهای مختلف، به ویژه غذاهای گوشتی و سالادها، مورد استفاده قرار گیرد. تهیه ترشی لیمو ترش معمولاً شامل خرد کردن لیموها و ترکیب آنها با نمک و ادویه‌ها و سپس نگهداری در ظروف شیشه‌ای برای چند هفته است تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. این ترشی لیمو ترش نه تنها طعمی لذیذ به غذاها می‌بخشد، بلکه خواص ضدعفونی‌کننده و آنتی‌اکسیدانی نیز دارد که به سلامت بدن کمک می‌کند.
مواد لازم
| لیموترش | ۱۲ عدد |
| سرکه | ۲ پیمانه |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و قرمز | به مقدار لازم |
| سیر | ۲ حبه |
| سیاه‌دانه و تخم گشنیز | به مقدار لازم |
| آب‌لیمو | به مقدار لازم |
طرز تهیه
در اولین مرحله تهیه ترشی لیمو ترش بندری، لیموها را تمیز بشویید و آنها را خشک کنید. پس از اینکه لیموها کاملا خشک شد، آن ها را به صورت ورقه‌ای با تخته آشپزخانه خرد کنید و آب آنها را بگیرید.
تخم گشتیز را در یک تابه متوسط تف دهید تا خامی آن گرفته شود. پس از تف خوردن تخم گشنیز، فلفل سیاه و قرمز را به آن اضافه کنید تا تخم گشنیز طعم ادویه‌ها را به خود بگیرد.
یک شیشه متوسط برای نگهداری ترشی انتخاب کنید و لیمو های ورق ای شده را داخل شیشه بریزید و نمک، سرکه وآب لیمو را به لیمو ترش اضافه کنید. در آخرین قدم تخم گشتیز تف داده شده و سیاه دانه را به ترشی اضافه کنید. سپس درب ترشی را محکم ببنید و فرصت دهید که ترشی در مدت زمان دو تا سه هفته جا بیفتد.
نکته طلایی
در زمان ریختن ترشی در شیشه دقت کنید که شیشه را کامل پر نکنید؛ چون لیموترش آب می‌اندازد. ممکن است در زمان باز کردن درب ترشی، مقداری از آن به بیرون شیشه بریزد.
