غذاهای تایلند مالزی دبی کیش

لذیذترین غذاهای مالزی

1- برنج روی برگ موز Banana Leaf Rice : در این غذا که ریشه ای هندی دارد در حقیقت به شیوه سنتی برنج بر روی برگ موز سرو می گردد. علاوه بر برنج سفید غذاهای مختلفی مانند مرغ کاری، سبزیجات، تایرو (ماست تازه)، پاپادام (نان ترد) را نیز بر روی برگ موز سرو می نمایند.

این غذا در رستوران های ویژه ای به همین نام یعنی رستوران های برگ موز سرو می شود که در حقیقت از برگ موز بعنوان بشقاب غذایی استفاده می شود که برنج پخته شده به سبک هندی بر روی آن ریخته می شود و ترشی ها ، سبزیجات و سایر مخلفات نیز در کنار آن افزوده می شود. معمولا با توجه به استفاده از برگ موز بعنوان بشقاب، غذاهای گیاهی به این روش سرو می گردند ولی گاهی اوقات نیز ممکن است گوشت قرمز ، سفید و ماهی نیز به این شیوه عرضه گردند. معمولا این غذا با دست خورده می شود و در آخر پوست موز به درون تا می شود مگر در مجالس ترحیم که پوست موز را به نشانه همدردی با صاحب عزا به سمت خارج تا می کنند.حتما این غذا را در تور مالزی تست کنید.

2- ماهی کاری Nasi Dagang - Fish Curry : غذای معروف سواحل شرقی مالزی که شامل برنج سفید و ماهی کاری است. ویژگی این غذا این است که برنج آن به جای پخت معمولی در آب ، بصورت بخارپز با شیرنارگیل تهیه می شود که باعث شیرین شدن آن است. ماهی کاری نیز با شیر نارگیل پخته می شود و با زردچوبه ، علف لیمو ، گلنگال (نوعی زنجفیل) و رب تند مخلوط می گردد.

معمولا از ماهی تن در پخت ناسی داگانگ استفاده می گردد اما برخی اوقات ماهی سالمون و میگو نیز مورد استفاده قرار می گیرند. خلال های سرخ شده نارگیل ، تخم مرغ پخته و ترشی سبزیجات نیز بعنوان دورچین برای تزئین به کار می روند.

پیشنهاد ما این است که حتما یک بار هم که شده در طول سفر خود به مالزی طعم ناسی داگانگ را امتحان نمایید.

3- نودل سرخ شده Hokkien Char Mee - Fried Noodles : نوعی از این غذا که در سنگاپور طبخ می گردد نودل سرخ شده و نوع دیگر که در پنانگ ارائه می شود سوپ نودل است. نودل سرخ شده که مدنظر ماست شامل رشته های ضخیم و زرد رنگ نودل است که با سویا سس آغشته شده اند. و طعم خاص آن بخاطر چربی گوشت خوک است که همراه با آن سرو می گردد.

نمی توان گفت که نودل سرخ شده سالم ترین غذای مالزی است اما طعم فوق العاده آن دلیلی است بر اینکه حتما آن را امتحان نمایید.

4- برنج سرخ شده با ادویه های گوناگون (ناسی کاندار) Nasi Kandar - Rice with Assorted Curries : ناسی کاندار غذایی معروف برخاسته از شمال مالزی ، پنانگ، است. در زبان مالزیایی "ناسی" به معنای برنج و "کاندار" سبدی از جنس بامبوست که فروشنده ها به همراه دارند. ناسی کاندار ، برنج بخارپز شده است که به همراه ادویه و دورچین های مختلف عرضه می شود. برخی از ادویه ها عبارتند از کاری گوشت، مرغ و ماهی. خرید تور لحظه آخری مالزی را از دست ندهید.

غذاهای دبی

۱ ) کوشاری | Koshari

کوشاری نام یکی از محبوب ترین غذاهای عربی است که ریشه ی مصری دارد و در اغلب رستوران های مصر یافت می شود اما میتوان لذیذترین هایش را در دبی پیدا کرد.

ماده ی اصلی این غذا برنج و ماکارونی است. برنج با عدس و نخود مخلوط می شود و رویش ماکارونی که همراه با سس گوجه فرنگی و پیاز داغ فروان مخلوط شده ریخته می شود.

از طعم دهنده های کوشاری می توان به سرکه، نمک و فلفل اشاره نمود که مزه ای خاص و دوست داشتنی به این غذا می دهند.سفر باتو این غذا را در سفر به دبی پیشنهاد می کند.

۲ ) شاکشوکا | Shakshuka

شاکشوکا اصالتا متعلق به نواحی مدیترانه و ترکیه است. این غذا به سادگی و در زمان کم آماده می شود و نوعی املت به حساب می آید.

از مواد اصلی آن می توان به تخم مرغ، گوجه فرنگی، سیب زمینی، بادمجان و سیر اشاره کرد. در این املت از سبزیجاتی مانند جعفری هم به دلخواه استفاده می کنند.

در شاکشوکا به هیچ عنوان از گوشت استفاده نمی کنند و این غذا به عنوان یکی خوراکی مناسب برای گیاهخواران پیشنهاد می شود.

همه ی مواد باهم مخلوط و در تابه سرخ می شوند و در آخر تخم مرغ ها را رویشان می شکنند، اگر به دنبال خوراکی خوشمزه و ساده هستید شاکشوکاهای خوش طعمی در دبی پیدا می شود.

۳ ) خوراک ماهی دودی مکرل | Smoked mackerel dip

اگر علاقمند به چشیدن غذایی دریایی هستید که بی نظیر و متفاوت باشد این غذا را به شما پیشنهاد می کنیم.

از مواد اصلی این غذا ماهی، خامه، پیاز و ترب کوهی است . البته برخی سبزیجات را هم به دلخواه به این مخلوط می افزایند.

تمامی مواد خوب پخته و باهم میکس می شوند، در نهایت مخلوط بدست آمده را در کاسه می ریزند و سرو می کنند. در کنار این خوراک نان هم قرار می دهند. خوراک ماهی دودی مکرل هم به عنوان میان وعده و هم وعده ی غذای اصلی استفاده می شود.

۴ ) صبحانه ای به سبک امارات | Ryoog yerana

در دبی می توانید روز خود را با مزه کردن صبحانه ای لطیف، شیرین و خوش طعم آغاز کنید. به این منظور به شما ( Ryoog yerana ) را پیشنهاد می کنیم.

این غذا نوعی املت محسوب می شود اما طعمی شیرین و خاص دارد و طبیعتا تخم مرغ نقش اساسی را در آن بازی می کند.

اغلب این صبحانه در ظروف کم عمق به همراه نان سرو می شود و یکی از صبحانه های محبوب در دبی و امارات متحده ی عربی است.

معروف ترین غذاهای تایلند

1. تام یام گونگ (Tom Yam Goong) از معروف ترین غذاهای تایلند

اگه اهل غذاهای تند هستی، این غذا انتخاب خوبیه برات. تام یام گونگ رو از فلفل چیلی، میگو، سس ماهی، قارچ و گیاهان معطر تهیه میکنن که یه غذای لذیذ و خیلی هم تنده. این غذا در واقع یکی از محبوب ترین غذاهای تایلندی محسوب میشه و جالبه بدونی که وقتی وارد تایلند و مخصوصا بانکوک میشی یه بویی به مشامت میخوره. این همون بوی تام یام گونگ هست که بخاطر طرفداران زیادی که داره، در همه جای تایلند در تور تایلند این غذا تهیه میشه.

1. غذای سوپ رشته تایلندی (Kuay Tiew)

یکی از غذاهای برتر تایلندی که سه سوته هم حاضر میشه یه نوعی سوپ هست. این غذا رو با گوشت و نودل و سبزی های معطر تهیه میکنن. نوع گوشتش هم تفاوتی نداره، چون ممکنه گوشت گاو، مرغ، اردک و خوک هم باشه! برای سرو این سوپ رشته هم میتونی سری به رستوران غذاهای دریایی بزنی و این غذا که از معروف ترین غذاهای تایلند هست رو نوش جان کنی.

1. سوم تام (Som Tom) غذای محبوب تایلند

سوم تام یا همون سالاد پاپایا یه غذای معروفی توی شمال شرق تایلنده که از اسمش هم مشخصه که ماده اصلی این غذا یه میوه به اسم پاپایا هست. البته مواد دیگه ای هم مثل مرغ، برنج، گوجه فرنگی، چیلی، سیر، لوبیا توی تهیه این غذای خوش طعم استفاده میشه. ادویه جات متنوعی هم چاشنی این غذا میکنن که یه طعم ترش و شیرین پیدا میکنه. این غذا در حال حاضر توی سراسر تایلند هم پخته میشه و توریست ها این غذا رو یه غذای معروف تایلندی میشناسن.

1. پد تایلندی (Pad Thai) بهترین غذای تایلند

پد تایلندی یه نوع غذای مشهوریه که توی جهان هم به عنوان غذای ملی تایلندی ها شناخته میشه. این غذا حکم یه کارت ویزیت رو داره که غذای تایلندی ها رو به جهان و فرهنگ کشورهای دیگه معرفی میکنه. این غذا از رشته های نودل، سویا، لوبیا، پیاز، میگو، فلفل قرمز، بادام زمینی و سس مخصوص غذاهای دریایی تهیه میشه. این غذا یه ظاهر دلپذیر و خوشمزه ای داره که برای خوردنش جذب میشی.در مورد آفر ویژه تورهای تایلند بیشتر بخوانید.

غذاهی محبوب کیش

مرگوگ یا مرقوق:

اغلب گردشگرانی که به این جزیره سفر کرده اند، برای یک بار هم که شده مرگوگ و یا مرقوق را نوش جان کرده اند. یکی از غذاهای خوشمزه و محلی جزیره کیش است که برخلاف غذاهای جزیره ماهی در آن هیچ نقشی ندارد. این غذا یک خورش محلی است که موادی مانند آرد سنگک، گوشت با استخوان، گوجه فرنگی، رب گوجه، فلفل سبز تند، بادمجان،سیر، روغن و نمک از مواد اولیه تهیه این غذای لذیذ هستند.

برای تهیه این غذا ابتدا آرد سنگک را الک کرده و با آب ولرم به صورت یک خمیر در می آوریم و می گذاریم تا خوب استراحت کنند و حجم آن دو برابر شود. پس از آن که خمیرمان به اصطلاح ور آن را به صورت دایره هایی با قطر یک سانت برش می زنیم.

گوشت و بادمجان و سیر را ریز خرد کرده وهر کدام را به صورت جداگانه تفت داده وپس از آماده شدن آن ها، همه ی مواد را با هم مخلوط کرده وخمیر برش زده شده را به مواد در حال پخت اضافه می کنیم. پس از افزودن چاشنی های مورد نظر می گذاریم تا خوب جا بیفتد.

مرگوگ را می توانید در اکثر رستوران های جزیره کیش نوش جان کنید.

مضروبه :

از غذاهای محلی کیش که برای طبخ آن از ماهی استفاده می کنند مضروبه است. مضروبه یک غذای خوشمزه محلی کیش است که در آن برای خوش طعم کردن ماهی از سیر و سبزیجات فراوان و زنجبیل و فلفل استفاده می شود.

برنج مجبوس:

برنج مجبوس یا مکبوس به عنوان یکی از غذاهای محلی جزیره کیش شناخته می شود این غذا یک غذای عربی است که معمولا در مجالس و مهمانی طبخ می شودو به عنوان یک غذای مجلسی در بین بومیان جزیره شناخته می شود.

برای تهیه ی این برنج خوشمزه و معطر از ادویه های متنوع و فراوانی استفاده می شود. این غذا به همراه مرغ و ماهی و یا گوشت سرو می شود.برای طعم دار کردن برنج از ادویه هایی مثل زیره، تخم گشنیز، فلفل سیاه، میخک، رازیانه، زیره سبز، چوب دارچین، هل به صورت درسته، پیاز، گوجه فرنگی، زردچوبه، نمک و ادویه استفاده می شود که هر کدام با توجه به طبع و خاصیتی که دارند برای بدن مفید هستند.

اگر به یک عروسی در جزیره کیش دعوت شدید حتما این غذا را خواهید دید. چرا که این غذا از غذاهای رایجی است که در عروسی ها سرو می شود.

سمک مشوی:

طبیعی است که در جزیره کیش انواع غذاهایی که سرو می شود ماهی در آن نقش به سزایی داشته باشد در این جزیره با توجه نزدیکی به دریا اکثرا غذاهای دریایی جزو غذاهای اصلی و پای ثابت سفره های بومیان این منطقه است.

سمک مشوی نیز یکی از غذاهای محلی کیش است که از این قاعده مستثنی نیست و برای تهیه آن از ماهی استفاده می شود. بومیان این منطقه برای تهیه سمک معمولا ماهی شیر را به صورت کامل سرخ و برشته می کنند و بایک سس خوش عطرو طعم عربی سرو می کنند.این غذا طرفداران زیادی در بین گردشگران و مسافران جزیره دارد.