طرز تهیه متفاوت پای هلو
پای ها همواره طعم های مختلفی دارند پای سیب و پای آناناس و ... ، اما پای هلو طعم خاص خودش را دارد که برای یک عصرانه بسیار به جا و خوشمزه می باشد.
به گزارش شما نیوز به نقل از نمناک:در این گزارش با طرز تهیه پای هلو خانگی آشنا میشوید.
پای هلو را می توانید با یک دستور تهیه خانگی خودتان آماده نمایید تا هم با یک تجربه آشپزی جدید روبه رو باشید و فارغ از این بتوانید یک شیرینی خوش طعم رای برای خود و خانواده مهیا نمایید.
مواد لازم برای پای هلو :
آرد :2 پیمانه
کره سرد یخچالی :150 گرم
پودر قند:1/2 پیمانه
وانیل :1/4 قاشق چایخوری
شیر :نصف پیمانه
زرده تخم مرغ:2 عدد
نمک :1/8 قاشق چایخوری
مواد لازم برای داخل پای :
پودر بادام:1 پیمانه
نشاسته ذرت:1و 1/2 قاشق سوپ خوری
وانیل :1/4 قاشق چایخوری
پودر قند :1/4 پیمانه
تخم مرغ :3 عدد
کره :50 گرم
هلو ورقه شده:به مقدار لازم
زرده تخم مرغ :یک عدد
خامه :یک قاشق
طرز تهیه پای حرفه ای و خوشمزه هلو :
ابتدا باید مواد خشک را که شامل آرد ، نمک و پودر قند میشوند را با هم مخلوط و بعد الک کنید.
در مرحله بعد کره یخچالی را رنده کنید و به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با نوک انگشت به خورد آرد بدهید و خوب ترکیب کنید تا کره قشنگ جذب شود.
بعد وسط مخلوط آرد را گود کنید.سپس زرده تخم مرغ ها و وانیل را داخل آن بریزید و کم کم شروع به ورز دادن بکنید.
در این حین شیر را هم آرامی اضافه کنید.ولی باید دقت کنید بعد از اضافه کردن شیر ، مواد را خیلی ورز ندهید ، چون خمیر روغن میندازه.همین که خمیر یکدست شد و جای انگشتان روی آن ماند کافیست.
خمیر آماده شده شما چسبناک است ، آن را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند و حالت چسبندگی آن از بین برود.
در این فاصله مواد میانی پای را آماده کنید.
کره را با تخم مرغ ، وانیل و پودر قند مخلوط کنید و با درجه متوسط همزن به مدت یک الی 2 دقیقه هم بزنید.
بعد نشاسته ذرت و پودر بادام را به مواد مخلوط شده اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید و بعد کنار بگذارید.
بعد از استراحت خمیر آن را از یخچال بیرون بیاورید و نصف کنید.
روی سطح کار کمی آرد بپاشید تا اگر خمیر هنوز هم حالت چسبندگی داشت ، مشکلی نداشته باشد.
سپس خمیر را با وردنه باز کنید تا قطر آن 3 الی 4 میل شود.
قالب پای را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید و تا بالای ظرف بکشید. یعنی خمیر روی دیوارهای قالب باشد.بعد اضافه های آن را بردارید.
با یک چنگال کف خمیر را چند سوراخ کنید . بعد مواد میانی پای را داخل آن میریزیم تا همه جای آن را پر کند. سپس هلو ها را روی آن بچینید.
نصف دیگر خمیر را با وردنه باز کنید و با یک وردنه تور ساز روی خمیر بکشید و آن را روی قالب پهن کنید.اگر هم این وردنه را در دسترس نداشتید میتوانید خمیر ها را به صورت نواری ببرید و روی هلوها بچینید.
یک عدد زده تخم مرغ را با یک قاشق خامه هم بزنید و با قلمو روی خمیر بکشید.
قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا بپزید.
