آموزش کاتمر دسر ترکیه ای لذیذ و جذاب مخصوص تابستان

مواد لازم:

خمیر کاتمر

آرد 1 کیلو

آب نیم لیتر

نمک 15 گرم

مواد داخل خمیر:

شیر 1 لیتر

آرد ایرمیک (سمولینا) 120 گرم

شکر 1 لیوان

پودر پسته 1 لیوان

برای پخت:

کره برای پخت کاتمر 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

آرد الک شده را روی میز کار بریزید داخل آن را گود کرده و آب ولرم را آرام اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

خمیر باید نه سفت باشد نه خیلی به دست بچسبد. سپس به 6 قسمت مساوی تقسیم کنید.

خمیر هایی که به شکل گرد درآورده اید درون روغن افتاب گردان بگذارید و به مدت 12 ساعت نگهدارید.( روغن تا نصف توپک های خمیر برسد)

شیر را درون ظرفی ریخته، بگذارید بجوشد و آرد ایرمیک را اضافه کنید هم بزنید تا زمانیکه بپزد و حالت پودینگ به خود بگیرد، سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

خمیر آماده شده را بعد از 12 ساعت با وردنه باز کنید، تا مثل ورق یوفکا نازک شود . خمیر را به شکل مربع دربیاورید. روی میز کار پهن کرده شکر، پودر پسته و کرم که درست کرده بودید را وسط خمیر بمالید.

از هر 4 طرف به داخل تا کنید و درون سینی که با کره چرب کرده اید بگذارید.فر را با 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و کاتمر هارا به مدت 6 الی 8 دقیقه یکی یکی بپزید.

بعد از پخت می توانید با پودر پسته تزیین کرده و با بستنی ساده میل کنید. نوش جان.

نکته:

هر کاتمر را جدا گانه در سینی هایی که با کره، چرب کرده اید به مدت 8 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.به نازک بودن خمیر دقت کنید.

منبع:ایران ناز