طرز تهیه اشکنه گوجه سبز ساده / درست کردن یک اشکنه خوشمزه

به گزارش شمانیوز :یکی از خوشمزه ترین اشکنه ها می باشد زیرا با یکی از بهترین میوه های بهاری تهیه می شود، اگر شما به گوجه سبز علاقه دارید این اشکنه را از دست ندهید. اشکنه اها جزء قدیمی ترین خوارک های ایرانی می باشد که در ابتدا در خراسان و مشهد تهیه می شده ولی امروزه در بیشتر نقاط ایران با رسپی متفاوتی تهیه می شود و انواع بسیار مختلفی دارد و یکی از سریع ترین راه های تهیه غذا می باشد و از خواص خوب گوجه سبر نیز بهرمند است خواصی همچون بهبود دهنده دستگاه گردش خون، رفع بوی بدن دهان، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، تقویت بینایی، جلوگیری از پیری زودرس و … از خواص خوب این میوه می باشد.

مرحله اول: تفت دادن پیاز و آرد

ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید داخل قابلمه مورد نظر روغن ریخته تا داغ شود سپس پیازها را به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک و طلایی شود در ادامه آرد را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود.

مرحله دوم: افزودن شنبلیله و گوجه

در ادامه شنبلیله را نیز اضافه کنید کمی تفت دهید از قبل هسته گوجه سبز ها را خارج کنید و به همراه شکر به مواد فوق اضافه کنید و بعد به اندازه ۴ لیوان آب ریخته و بگذارید به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه پخته شود.

مرحله سوم: افزودن تخم مرغ

در ادامه تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید تا از لختگی خارج شود سپس با چنگال و کم کم تخم مرغ را داخل اشکنه ریخته و هم بزنید دقت کنید اصلا نباید در اشکنه ها زمان افزودن تخم مرغ آن را به یکباره اضافه کنید تا به صورت تکه ای باشد بلکه به صورت رگ رگ باید در اشکنه مشخص باشد.

مرحله چهارم: تهیه اشکنه گوجه سبز

بعد از افزودن تخم مرغ کمی فلفل سیاه و نمک اضافه کنید و درب قابلمه را ۵ دقیقه بگذارید تا مواد خوب جا افتاده و نرم شوند سپس از روی حرارت بردارید و به همراه نان تازه و سبزی میل کنید.