ترشی تربچه
طرز تهیه ترشی تربچه / یک ترشی خاص برای فصل پاییز
ترشی تربچه یکی از انواع ترشی های فصل پاییز است که طرفداران خاص خودش را دارد.
به گزارش شمانیوز : ترشی تربچه به دلیل رنگ جذاب و طعم تند ملایم، یک انتخاب محبوب به‌عنوان دورچین و تزیین در کنار غذاهاست. این ترشی با سرکه سفید تهیه می‌شود و با افزودن ادویه‌هایی مانند دانه‌های خردل و فلفل قرمز، طعم و عطر خاصی پیدا می‌کند. آماده‌سازی ترشی تربچه سریع و آسان است و معمولاً نیازی به زمان طولانی برای رسیدن ندارد، به همین دلیل می‌توان آن را به‌صورت خانگی به‌راحتی تهیه کرد. ترشی تربچه علاوه بر زیبایی در بشقاب، به عنوان یک گزینه سالم و کم‌کالری، به تنوع غذایی کمک می‌کند
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| تربچه | ۵۰۰ گرم |
| سرکه سفید | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آب | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | نصف قاشق فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۱ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی تربچه، تربچه‌ها را بشویید و سر و ته آنها را با یک چاقوی تیز، جدا کنید. ریشه‌های تربچه را هم بگیرید. تربچه‌ها را با دستمال نخی، کاملا خشک کنید و کنار بگذارید. تربچه‌ها هیچ رطوبتی نباید داشته باشند. سپس با چاقو، تربچه‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. هر چه حلقه‌ها نازک‌تر باشند، ترشی شما زودتر می‌رسد.
اگر تربچه‌ها خیلی ریز و نقلی هستند، می‌توانید به صورت درسته آنها را ترشی کنید ولی اگر درشت هستند، بهتر است آنها را نواری یا حلقه‌ای برش بزنید.در این مرحله، آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا شروع به جوشیدن کند. سپس نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید. صبر کنید تا دانه‌های شکر و نمک در آب حل شوند. سپس حرارت را قطع کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا مخلوط آب و سرکه خنک شوند. در حدی که کمی ولرم باشند، کافی است ولی نباید جوش باشد.
در آخرین مرحله از طرز تهیه ترشی تربچه، تربچه‌های شسته و خشک شده را در شیشه‌های درب‌دار تمیز، خشک و استریل شده بریزید، تا حدی که به اندازه ۲ سانتی‌متر از شیشه خالی باشد. سپس مخلوط سرکه را روی ترشی بریزید. درب شیشه را محکم ببندید و آن را در جای خشک و خنک قرار دهید. ترشی تربچه شما بعد از یک هفته آماده سرو است. سپس شیشه ترشی را به یخچال منتقل کنید. نوش جان!
