ترشی مخلوط
طرز تهیه ترشی مخلوط متفاوت / ترشی مخلوط را به این روش جدید درست کن
اگر شماهم دوست دارید ترشی مخلوط را با روشی جدید درست کنید تا پایان این خبر همراه ما باشید.
به گزارش شمانیوز :ترشی مخلوط از ترکیب سبزیجات مختلفی مانند گل‌کلم، هویج، فلفل و خیار تهیه می‌شود.ادویه‌ها و سرکه به این مخلوط طعمی ترش و تند می‌بخشند.ترشی مخلوط به عنوان یک مکمل غذایی در کنار انواع غذاهای اصلی سرو می‌شود.ترشی مخلوط در فصول مختلف سال، بسته به مواد در دسترس، به شیوه‌های متنوع تهیه می‌شود.
مواد لازم
| گل کلم | ۵۰۰ گرم |
| کرفس | ۲۰۰ گرم |
| هویج | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۵ حبه |
| سبزی معطر تازه (مرزه، شوید، گشنیز، جعفری) | ۱ لیوان |
| تمر هندی | نصف بسته |
| رب انار | ۲ قاشق غذاخوری |
| سرکه کاراملی | ۱/۵ لیوان |
| نمک، پودر تخم گشنیز و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| فلفل قرمز و سیاه‌دانه | به مقدار کافی |
طرز تهیه
ابتدا گل کلم را به ابعاد ریز تقسیم کنید، سپس آن را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. حالا کرفس، هویج و سیر را پس از شستن به ابعاد ریز تقسیم کنید و همه مواد را داخل یک کاسه بریزید. سبزیجات را بشویید و درون یک آبکش بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. حالا روی یک تخته تمام سبزی‌ها را به‌صورت ریز خرد و به کاسه اضافه کنید.
تمر هندی را با سرکه کارملی مخلوط و از صافی رد کنید تا یک عصاره خوش‌طعم به دست بیاید. حالا رب انار را با این عصاره ترکیب کنید و مقداری نمک بریزید. در نهایت این ترکیب را روی مواد ترشی داخل کاسه بریزید.
مقداری تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل قرمز و سیاه‌دانه به کاسه اضافه کنید و به کمک دو قاشق به‌خوبی هم بزنید تا عطر و طعم همه مواد با هم ترکیب شود.
حالا این ترکیب را درون یک ظرف دربسته بریزید و درب آن را محکم ببندید. ترشی را به مدت ۷ الی ۸ روز در محیط آشپزخانه بگذارید تا جا بیفتد و پس آن در کنار انواع غذاهایتان سرو کنید.
