آموزش و طرز تهیه شربت گل محمدی (گل سرخ)
شربت گل محمدی رو به جز نوشیدن می تونیم در تهیه دسرهای خوشمزه هم استفاده کنیم و یا برای تهیه شربت نذری ازش استفاده کنیم...
خوردن نوشیدنی سرد توی فصل های گرم سال حسابی می تونه نشاط آور باشه مخصوصا اگر از سلامت و طرزتهیه نوشیدنی یا انواع شربت مطمئن باشیم و اونها رو توی خونه با رعایت نکات بهداشتی و با مواد اولیه مرغوب تهیه کنیم. در بین شربت های تابستانه با شربت آلبالو و شربت توت فرنگی به خوبی آشناییم اما یکی از شربت های سنتی ایران که اصولا از اواسط فصل بهار درست کردنش رواج پیدا می کنه شربت گل محمدی است که بسیار خوش مزه و خوش عطر است. شربت گل محمدی هم مثل مربای گل محمدی بهتره با گل محمدی تازه درست بشه که خب می دونیم فصل گل محمدی اواسط اردیبهشت ماه است. شربت گل محمدی رو به جز نوشیدن می تونیم در تهیه دسرهای خوشمزه هم استفاده کنیم و یا برای تهیه شربت نذری ازش استفاده کنیم که بسیار لذیذ و مورد پسنده البته بیشتر برای کسانی که علاقه به طعم گل و گلاب ایرانی دارن. با ما همراه باشید تا طرز تهیه شربت گل محمدی را به شما عزیزان بیاموزیم.
مواد لازم برای تهیه شربت گل محمدی تازه :
گل تازه محمدی 500 گرم
شکر 2 کیلو(حدود 7 پیمانه)
آب 2 لیتر (حدود 8 پیمانه)
جوهر لیمو 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه شربت گل محمدی :
برای طرز تهیه شربت گل سرخ، ابتدا گلبرگ ها را از گل ها جدا کنید، و آن ها را بشویید اجازه بدهید تا آب آن ها برود.
سپس گلبرگ ها را داخل قابلمه ای بریزید و بعد از آن آب جوش داخل کتری را سریع روی گلبرگ ها بریزید، و در قابلمه دمکنی قرار بدهید.
و بگذارید به مدت 24 ساعت بماند، تا عطر گل ها به خوبی داخل آب جوش برود. بعد از 24 ساعت یک عدد آبکش روی در قابلمه ای قرار بدهید و آب و گل را داخل سبد بریزید تا آب گل ها داخل قابلمه بریزد. (دقت کنید در این مرحله اصلا گل ها را فشار ندهید زیرا باعث بد رنگ شدن رنگ شربت می شود).
در این هنگام شکر را به آب گل ها اضافه کنید و کمی هم بزنید و بعد روی شعله ی گاز قرار بدهید. تا شربت غلیظ شود.
در مرحله آخر جوهر لیمو را اضافه کنید و بعد از یکی دو جوش از روی حرارت بردارید اگر خواستید رنگ مربا اضافه کنید در مرحله آخر همراه جوهر لیمو اضافه کنید.
نکاتی برای تهیه شربت گل سرخ :
این شربت همراه با آبلیموی تازه خیلی خوش طعم می شود کافیست برای یک قاشق غذاخوری شربت یک قاشق مرباخوری آبلیمو درون آب سرد بریزید.
در مرحله ریختن آب جوش عجله کنید چون باعث از بین رفتن عطر و بوی گل می شود.
طرز تهیه شربت گل محمدی خشک شده :
طرز تهیه شربت گل سرخ خشک شده، از 150 گرم گل محمدی خشک استفاده کنید. جوهر لیمو را در یک لیتر آب داغ حل کرده روی گلبرگ ها بریزید. درب ظرف را ببندید به مدت 12 ساعت خیس کنید و سپس در صافی ریخته و آب گل و شکر را با هم مخلوط کنید و 2 پیمانه گلاب اضافه کنید و روی حرارت بالا قرار دهید تا شربت قوام آید.
منبع : بیتوته
