طرز تهیه قارچ سوخاری به روش فست فودی | نکات طلایی

به گزارش شمانیوز: امروز برای شما دوستداران سایت میریتو دستور یک پیش غذا را آورده ایم که طرفداران بسیار زیادی دارد. در کشور ما از آن به عنوان یک میان وعده نیز استقبال خوبی شده است، برای مشاهده آموزش کامل و گام به گام طرز تهیه قارچ سوخاری ساده در ادامه با باشید.

مرحله اول

برای تهیه قارچ سوخاری خانگی ابتدا قارچ های کوچک را تمیز می شوییم و اصلا به هیچ عنوان قارچ ها را در آب قرار نمی دهیم چون باعث آبکی و ترد نشدن آنها می شود. بعد با دستمال آشپزخانه با حوصله یکی یک آنها را خشک می کنیم و در بشقابی قرار می دهیم و کنار می گذاریم تا مطمئن شویم که هیچ رطوبتی در آن ها باقی نمانده باشد.

مرحله دوم

آنوقت ماست چکیده را داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم و آبلیمو را به آن اضافه می کنیم. بعد زعفران دم کرده را به همراه ادویه ها که شامل پودر سیر، پودر زنجبیل، فلفل سیاه، آویشن و نمک است را به هر میزان که تمایل دارید به ماست می افزاییم.

مرحله سوم

سپس با همزن دستی خوب ترکیب ماست را هم می زنیم تا کاملا طعم ادویه ها با آن آغشته شود. حالا قارچ های خشک شده و تمیز را داخل مخلوط ماست می ریزیم و آرام قارچ ها را با قاشق زیر و رو می کنیم تا همه جای آنها کاملا کاور شود و کاسه را داخل یخچال می گذاریم تا ۱ ساعت استراحت کرده و مزه دار شوند.

مرحله چهارم

بعد از اینکه زمان اشاره شده برای طعم دار شدن قارچ ها گذشت، داخل قابلمه ای کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی در حد شناور می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور داغ شود.

مرحله پنجم

زمانیکه روغن داغ شد، تخم مرغ را داخل کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم تا از لختی در بیاید. پودر سوخاری را هم در کاسه ای دیگر می ریزیم و همین طور آرد سفید را هم در کاسه ای مجزا ریخته و هر سه کاسه را روی میز کار در کنار گاز قرار می دهیم.

مرحله ششم

حالا قارچ ها را به ترتیب اول داخل کاسه محتوی آرد سفید قرار می دهیم و خوب زیر و رو آن را با آرد آغشته می کنیم و سپس داخل  تخم مرغ می گذاریم تا کاملا با آن کاور شود و بیرون می آوریم و در آرد سوخاری خوب می غلطانیم و داخل روغن داغ می گذاریم و حرارت را ملایم می کنیم.

مرحله هفتم

همگی قارچ ها را به همین ترتیب کاور می کنیم و داخل روغن داغ قرار می دهیم تا سوخاری شوند. قارچ ها را با قاشق مداوم زیر و رو می کنیم تا کاملا یکدست سوخاری شوند.

مرحله هشتم

قارچ ها که سوخاری شدند از داخل روغن بیرون می آوریم و در صافی قرار می دهیم تا اضافه روغن آن ها خارج شود. قارچ های سوخاری را داخل ظرف سرو می گذاریم و با سس نوش جان کنید.