طرز تهیه نخود پلو مجلسی | غذایی که عاشق آن می شوید

نخود پلو یکی از  غذاهای سنتی است. نخود پلو یک غذای خوشمزه و پر طرفدار است. همراه ما باشید از طرز تهیه نخود پلو آگاه شوید. 

مواد لازم

طرز تهیه

برای تهیه نخود پلو مجلسی ابتدا برنج را نسبت به نوع آن به مدت ۳۰ دقیقه تا ۲ ساعت در آب ولرم می خیسانیم، سپس نخود فرنگی را به همراه ۲ پیمانه آب داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم.

در حین پختن نخود فرنگی، یک قابلمه مناسب را نصف آب پر می کنیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا آب به جوش بیاید، سپس ۱ قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب به نقطه جوش برسد.

در این مرحله برنج خیسانده شده را داخل آب جوش می ریزیم و به مدت ۵ تا دقیقه زمانی می دهیم تا برنج نرم شود، سپس برنج را آبکشی می کنیم. پس از اینکه نخود فرنگی پخت آنرا هم آبکشی می کنیم و کنار می گذاریم.

در این مرحله قابلمه ای که برای پخت نخود پلو در نظر گرفته ایم را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن اضافه می کنیم، سپس به سلیقه خود برای ته دیگ از نان یا سیب زمینی اسلایش شده استفاده می کنیم.

حالا با کمی برنج روی ته دیگ را پر می کنیم و روی برنج مقداری نخود فرنگی و شوید خشک می ریزیم و به همین ترتیب قابلمه را به صورت لایه ای پر می کنیم، توجه داشته باشید که در آخرین لایه باید از برنج استفاده کنیم.

سپس زعفران دم کرده را به همراه یک دو قاشق غذاخوری روغن روی برنج می ریزیم. درب قابلمه را می گذاریم و حرارت را زیاد می کنیم تا بخار درون قابلمه بپیچد، سپس حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

در همین حین پیاز را رنده می کنیم و پس از گرفتن آبش با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم، در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و حداقل به مدت ۵ دقیقه مواد را ورز می دهیم تا منسجم و چسبناک شود.

حالا از مخلوط گوشت و پیاز کوفته هایی کوچک به اندازه فندق درست می کنیم و در روغن سرخ می کنیم. در پایان پس از اینکه نخود پلو آماده شد آنرا درون ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه گوشت های قلقلی تزیین می کنیم.