برای عصرت یه میان وعده جنوبی درست کن | طرز تهیه سمبوسه اصیل خوزستانی

سنبوسه یا سمبوسه یک خوراکی ایرانی است که از خمیر پهن‌شده درست می‌شود به همین دلیل نوعی پای محسوب می‌شود که میانش را با سیب‌زمینی، گوشت کوبیده، پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته کرده باشند. از خوراکی‌های معروف ایرانی و بیشتر در جنوب ایران نظیر بوشهر، خوزستان، هرمزگان، و… پخت‌ میشود.  سمبوسه در ایران به عنوان خوراکی -و نه وعده غذایی- مصرف می‌شود. در ادامه طزر تهیه سمبوسه خوزستانی را می خوانید. 

مواد لازم برای تهیه سمبوسه خوزستان

•  نان لواش : 3 عدد

• سیب‌زمینی پخته : 10 عدد

• جعفری ساطوری شده : 100 گرم

• گوشت چرخ کرده : 300 گرم

• گشنیز : 100 گرم

• مرزه  : 100 گرم

• پیاز داغ : 3 عدد

• روغن : نصف پیمانه

• تمبر هندی : 100 گرم

• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه سمبوسه خوزستان

برای تهیه سمبوسه خوزستان باید ابتدا نان لواش را به اندازه‌ی 10 در 30 سانتی‌متر و در واقع به شکل مستطیل برش بدهید.

حالا باید سیب زمینی ها را داخل آب درون قابلمه بر روی شعله گاز قرار دهید تا بپزد. وقتی که سیب زمینی ها پختند آن ها را از آب در بیاورید تا سرد شوند و سپس آنها را خرد کنید.

پس از آن باید جعفری، گشنیز و مرزه را خشک کرده و به اندازه ریز خرد کنید.

پس از آن گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ تفت دهید تا جایی که رنگ گوشت تغییر پیدا کند. سپس نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه و زردچوبه را به آن اضافه کرده و مجددا تفت دهید تا طعم بگیرد و بعد سیب زمینی ها را با سبزیجات به این محتویات اضافه کرده و همه آنها را با هم تفت دهید و سرخ کنید و پس از آن شعله را خاموش کنید.

اکنون مقدار تمبرهندی را در کمی آب حل کرده و از صافی بگذرانید و آب تصفیه شده را به محتویات سمبوسه اضافه کنید.

پس از آن مقداری از مایه سمبوسه را با قاشق روی نان قرار داده و به شکل مثلثی آنها را بپیچید و بعد مقدار زیادی روغن درون یک قابلمه بریزید و وقتی که داغ شد سمبوسه ها را داخل آن سرخ کنید. نوشجان

نکته : بهتر است روغن روی سمبوسه را بگیرد تا به صورت یکدست سرخ شوند