طرز تهیه پنکیک گندم سیاه حرفه ای و عالی

گندم سیاه یا گندم تیره گونه ای از گیاهان گندم است که به نام علمی Triticum monococcum شناخته می شود. این گندم یکی از گونه های قدیمی ترین گندم ها است و از دیرباز در کشاورزی و تغذیه انسان ها مورد استفاده قرار گرفته است. گندم سیاه برخلاف گندم های مدرن که چندین کروموزوم دارند، تنها دو کروموزوم دارد و به عنوان یک گونه اصیل و نسبتا پایدار شناخته می شود. گندم سیاه به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی مانند پروتئین ها، فیبر، و ویتامین ها در نظر گرفته می شود. از آنجا که این گونه از گندم دارای پوسته های محافظتی است، معمولا به صورت آرد یا محصولات نانوایی مصرف می شود. از آنجایی که گندم سیاه حاوی گلوتن است، باید در نظر داشته باشید که افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا بیماری سلیاک دارند، باید از مصرف آن خودداری کنند. هر چند که گندم سیاه به عنوان یک ماده غذایی سنتی مورد استفاده قرار می گرفته است، اما میزان تولید و مصرف آن نسبت به گندم های دیگر کمتر است و اغلب در مناطق خاصی تولید می شود.

مواد لازم

مرحله اول: تهیه باترمیلک

ابتدا باید باترمیلک را تهیه کنید برای این کار باید ۱ پیمانه شیر را با ۱ ق غذا خوری سرکه یا آب لیموترش تازه مخلوط کنید و برای ۱۵ دقیقه بگذارید بماند و می توانید برای تهیه پنکیک گندم سیاه استفاده کنید

مرحله دوم: مخلوط کردن مواد

در یک کاسه متوسط باید آرد و شکر و بیکینگ پودر و جوش شیرین و نمک را باهم مخلوط کنید و بعد باترمیلک و تخم مرغ و وانیل را نیز اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا یکدست شود به همین راحتی بدون نیاز به همزن مایه پنکیک آماده شده است.

مرحله سوم: پخت پنکیک گندم سیاه

در ادامه باید تابه را با کمی کره چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود. از مواد به اندازه یک ملاقه بردارید و داخل تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف پنکیک حباب بزند و بعد برگردانید تا طرف دیگر نیز پخته شود و به همین ترتیب همه مواد را تهیه کنید و با عسل یا میوه دلخواه میل کنید.