راز خوشمزه تر شده ترشی مخلوط | طرز تهیه ترشی مخلوط به روش بازاری

به گزارش شمانیوز : ترشی مخلوط یکی از انواع ترشی های خوشمزه است. ترشی مخلوط بسیار پرطرفدار است. ترشی مخلوط را به روش های مختلفی درست میکنند. در ادامه قصد داریم به شما طرز تهیه ترشی مخلوط به روش بازاری را آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه ترشی مخلوط

• گل کلم : 2 کیلو

• هویج : نیم کیلو

• خیار : نیم کیلو

• کرفس : نیم کیلو

• بادمجان : 800 کیلو

• سیب زمینی ترشی : 300 گرم

• پیاز ریز : 400 گرم

• سیر : 400 گرم

• فلفل سبز : به مقدار لازم

• سبزی ترشی شامل مرزه ، شوید ترخون، نعنا و برگ کرفس : 400 گرم

• ادویه ترشی شامل زردچوبه، فلفل، گلپر و نمک : به مقدار لازم

• سرکه قرمز : به مقدار کافی

• موسیر : 300 گرم

• نعنا و شوید خشک : در صورت تمایل

طرز تهیه ترشی مخلوط 

برای درست کردن این ترشی باید ته گل کلم ها را از آن جدا کنید و به ابعاد دلخواه آنها را خرد کنید و درون یک تشت آب ریخته و آن ها را داخل آن بشوید که گل و لای و کثیفی ها از آن پاک شود و بعد آنها را آبکش کرده و بگذارید تا آب اضافی از دست برود.

پس از آن باید هویج ها را هم پوست بگیرید و خرد کنید و سیب زمینی ها را هم پوست گرفته و خرد کنید.

در ادامه باید برگ کرفس را از هم جدا کنید و ساقه و برگ را به صورت جدا بشوید و آنها را خرد کنید و خیارها را هم شسته و خرد کرده و سیر و پیاز و سبزی را هم پاک کنید و بشویید و بادمجان ها را هم به اندازه دلخواه خورد کرده و اگر دوست داشتید آنها را با پوست و یا بدون پوست آماده کنید.

در مرحله بعدی باید همه سبزی‌ها را بشویید و داخل آبکش بریزید که خشک شوند و برای اینکه کاملاً خشک باشند می توانید یک پارچه تمیز پهن کرده و سبزی ها را روی آن بچینید تا خشک شود و بعد داخل یک ظرف بزرگ سبزی ها را بریزید و از ادویه ها به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بعد آنها را داخل شیشه های تمیز و خشک ریخته و بین آنها بادمجان و فلفل سبز بگذارید و در نهایت سرکه را هم به آنها اضافه کنید و درب شیشه ها را ببندید و درون یخچال بگذارید.

بهتر است سرکه آنقدر باشد که روی محتویات ترشی را بگیرد.