یک غذای خوشمزه و متنوع برای نهار | طرز تهیه شامی به روش یزدی ها

پس از اینکه گوشت به خوبی طعم دار شد، آنرا از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه می کنیم. در ادامه کمی صبر می کنیم تا روغن به خوبی داغ شود.

در این مرحله به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه گوشت بر می داریم و آنرا شبیه به کتلت ( روش شکل دادن کتلت گوشت ) درون دستانمان شکل می دهیم، سپس درون روغن داغ قرار می دهیم تا به خوبی سرخ شود.

به همین ترتیب تمام کتلت ها را سرخ می کنیم و کنار می گذاریم. توجه داشته باشید که به هیچ وجه نباید کتلت ها را بیش از حد سرخ کنیم که خشک شوند. در ادامه همان تابه را با دستمال حوله ای تمیز می کنیم.

در این مرحله یک لیوان آب را به همراه رب گوجه فرنگی به تابه اضافه می کنیم، سپس با هم ترکیب می کنیم تا رب گوجه فرنگی به طور کامل درون آب حل شود. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه، آویشن و زردچوبه اضافه می کنیم.

پس از اینکه آب درون تابه به نقطه جوش رسید، حرارت زیر تابه را کمی می کنیم و شامی ها را درون سس می چینیم. در ادامه گوجه فرنگی ها را هم به صورت حلقه ای خرد می کنیم و روی شامی ها می چینیم تا آنها نیز بپزند.

حالا درب تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم سس به خورد شامی ها برود. پس از اینکه سس درون تابه به خوبی غلیظ شد، غذای ما آماده سرو است. در پایان شامی ها را به سلیقه خود با نان یا برنج ( روش درست کردن برنج ساده و فوری ) سرو می کنیم.