طرز تهیه ترشی گوجه کال خوشمزه و مجلسی

به گزارش شما نیوز؛ برای تهیه ترشی گوجه کال خوشمزه ابتدا گلبرگ های روی گوجه ها را جدا می کنیم، سپس آنها را درون آبکش می ریزیم و با آب سرد به خوبی می شوییم. در ادامه اجازه می دهیم آب اضافی گوجه ها به طور کامل خارج شود.

ضافی شان خارج شود. در ادامه فلفل های تند را نیز به همین صورت می شوییم و کنار می گذاریم تا خشک شوند.

حالا سبزی های معطر را به خوبی می شوییم و کنار می گذاریم تا خشک شوند. در ادامه گوجه ها را به صورت حبه ای درشت خرد می کنیم. در ادامه فلفل تند و سیر را نیز به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.

در این مرحله یک ظرف شیشه ای درب دار را به خوبی می شوییم، سپس با دستمال به طور کامل خشک می کنیم. در ادامه گوجه های خرد شده را به همراه سیر، سبزی و فلفل تند به ترتیب درون ظرف شیشه ای می ریزیم.

حالا روی مواد را با سرکه پر می کنیم. توجه داشته باشید که سطح سرکه باید یک بند انگشت بالاتر از سطح مواد ترشی باشد. اگر بخواهیم ترشی متعادل تر شود، می توانیم به جای ۱ لیوان از سرکه از آب جوشیده خنک استفاده کنیم.

در این مرحله یک نایلون روی درب شیشه قرار داده و درب شیشه را محکم می بندیم به صورتی که هوا وارد ظرف نشود. در ادامه ظرف ترشی را به مدت ۱۰ روز تا دو هفته درون یک جای خشک و خنک قرار می دهیم تا ترشی آماده شود.