شامی رودباری | طرز تهیه شامی رودباری
(ویدیو) یک غذای فوق العاده خاص برای نهارت درست کن | طرز تهیه شامی رودباری با طعمی بی نظیر
اگر شماهم به دنبال یک غذای متنوع و خوشمزه برای نهار هستید ما به شما پیشنهاد شامی رودباری را می دهیم.
به گزارش شمانیوز :شامی رودباری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهر رودبار می باشد.شامی رودباری تا حدودی با کتلت شباهت دارد. در تهیه شامی رودباری از سبزی های مختلفی استفاده می شود، عطر و طعم جدیدی ایجاد می کند. در ادامه برای طرز تهیه این غذای خاص و خوشمزه همرا ما باشید.
مواد لازم برا سه نفر
| گوشت چرخ شده گوساله و گوسفند | ۴۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد بزرگ |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| گلپر | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | به میزان لازم |
| جعفری خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| گشنیز خشک | ۱ قاشق غذاخوری |
| آویشن یا ریحان خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
| رب گوجه‌فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| رب انار | نصف قاشق غذاخوری |
| گوجه‌فرنگی پوره شده | ۴ عدد |
طرز تهیه شامی رودباری
- یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و به ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده‌ی ترکیبی گوساله و گوسفند اضافه کنید. یک قاشق چای‌خوری زردچوبه، یک قاشق چای‌خوری گلپر و نمک به مواد اضافه کنید.
- سپس یک قاشق غذاخوری جعفری و گشنیز خشک و یک قاشق چای‌خوری آویشن یا ریحان و نعنا خشک به مواد اضافه کرده و خوب ورز دهید. بهتر است به مدت یک ساعت گوشت را داخل یخچال استراحت دهید.
- سپس به اندازه‌ی یک نارنگی گرد از مواد برداشته و باز و نازک کنید و در تابه بچینید. روغن زیتون روی گوشت‌ها ریخته و روی حرارت ملایم با درب بسته اجازه دهید تا آب آن کشیده شود و تغییر رنگ دهد. سپس کباب‌ها را از تابه خارج کنید.
- یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را به همراه نصف قاشق غذاخوری رب انار را در تابه تفت دهید. زمانی که رنگ انداخت، چهار عدد گوجه‌فرنگی پوره شده را اضافه کنید.
- زمانی که سس به روغن افتاد و غلیظ شد، کمی نمک بزنید و شامی‌ها را داخل سس بچینید. درب تابه را به مدت ۱۰ دقیقه ببندید تا هم شامی جا بیفتد و به روغن بیوفتد و هم طمع‌ها به خورد هم بروند.
