طرز تهیه کیک یزدی به روش بازاری | به این روشی که میگم کیک یزدی بپز تا همه عاشق آشپزیت بشن

به گزارش شمانیوز : کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد  است.  کیک یزدی یکی از خوشمزه ترین کیک های سنتی ایرانی است. کیک یزدی مناسب برای مهمانی و پذیرایی های مجلسی می باشد. کیک یزدی را میتواند به عنوان یک خوراکی خوشمزه برای زنگ تفریح فرزندتان آماده کنید. برای طرز تهیه کیک یزدی به روش بازاری همراه ما باشید. 

مواد لازم

طرز تهیه

برای تهیه کیک یزدی بدون فر خوشمزه در ابتدای کار فر دست ساز را آماده می کنیم، برای این منظور یک شعله پخش کن روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشته، سپس یک قابلمه مناسب روی آن قرار می دهیم.

حالا درون قابلمه یک رینگ یا کاتر می گذاریم، سپس سینی هم اندازه قابلمه را روی کاتر قرار می دهیم. در ادامه درب قابلمه را با فویل کاملا می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم تا قابلمه کاملا گرم شود.

توجه داشته باشید پوشاندن درب قابلمه با ورق فویل به این منظور است که روی کیک یزدی ها طلایی و خوشرنگ شود. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه وانیل و پودر هل درون یک کاسه نسبتا بزرگی می ریزیم.

در این مرحله تخم مرغ ها را با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا بافت آنها از لختگی خارج شود، سپس شکر را کم کم به کاسه اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم تا بافت مخلوط تخم مرغ روشن و کش دار شود.

در ادامه روغن مایع، ماست، عسل و گلاب را به ترتیب به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم، سپس آرد و بیکینگ پودر را درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم. حالا مواد خشک را کم کم به کاسه می افزاییم.

در این مرحله مواد درون کاسه را با لیسک به صورت دورانی به یک سمت هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شود. حالا دو سانت از لیوان های کاغذی را با قیچی برش می زنیم تا همانند کاغذهای کاپ کیک شود.

حالا از مایه کیک درون کاغذها می ریزیم تا دو سوم آنها پر شود، سپس با چاقو آغشته به روغن به صورت کوچک یک ضرب در روی مایه ایجاد می کنیم تا در نهایت روی کیک ها گنبدی شکل شود. در ادامه مقداری کنجد روی آنها می ریزیم.

در این مرحله کاغذها را درون قابلمه می چینیم، سپس درب آنرا می بندیم و اجازه می دهیم کیک یزدی ها به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت متوسط بپزند، سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم روی آنها طلایی شود

پس از گذشت ۳۰ دقیقه یک خلال دندان یا سیخ چوبی در مرکز کیک فرو برده و خارج می کنیم در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود، کیک کاملا پخته است. زمانی که روی کیک ها طلایی نشده بود، اجازه می دهیم ۵ دقیقه دیگر درون قابلمه بمانند.

زمانی که روی کیک ها طلایی و خوشرنگ شد، آنها را از قابلمه خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شوند. در نهایت کیک یزدی ها را درون ظرف مورد نظرمان می چینیم، سپس به همراه چای یا بستنی سرو می کنیم. نوش جان.