![شمانیوز](/images/logo_header.png)
طرز تهیه اسلیم کباب ترکی فوق العاده
![طرز تهیه اسلیم کباب ترکی فوق العاده](https://cdn.shomanews.com/thumbnail/TUEyLnQ4VO8A/LJuSk844dp1AauVSDARFxQNsC4gBAQPzcRzGw6jmw-VtifFcV1tStDZjaPCCOwB7s4ozQKcbCVmogOVBmfOx7bbWVsxBHFOX-M-_UgDb51mqXgUlZ5hSPLnIKUwa4wT7CNuXdKfHp3BlS2X0WTWR7w,,/%DA%A9%D8%A8%D8%A7%D8%A8-%D8%AA%D8%B1%DA%A9%DB%8C-min.jpg)
طرز درست کردن یک کباب ترکی فوق العاده این آموزش را از دست ندهید.
به گزارش شمانیوز: کباب های ترکی بسیار محبوب و خوشمزه هستند و با ذائقه ما ایرانی ها بسیار جور است و شما می توانید این بار اسلیم کباب که ترکیب بادمجان سرخ شده و گوشت قلقلی است تهیه و در کنار یک پلوی خوشمزه سرو کنید. ترکیب گوشت و بادمجان همیشه خوشمزه و راحت است و اگر دوست دارید یک غذای مجلسی و شیک برای مهمانی ها تهیه کنید بهتر است اسلیم کباب را در نظر داشته باشید و در کنار دیگر غذا های خود سرو کنید.
مواد لازم
بادمجان قلمی | ۴ عدد |
گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
پیاز | ۱ عدد رنده شده |
سیر | ۱ حبه رنده شده |
آرد | ۱ ق غذا خوری + ۱/۲ پیمانه |
رب گوجه فرنگی | ۲ ق غذا خوری |
آب | ۲ لیوان |
نمک،فلفل،زردچوبه | به میزان لازم |
گوجه گیلاسی و فلفل کاپی سبز | به دلخواه |
مرحله اول: آماده سازی گوشت قلقلی
پیاز ، گوشت چرخکرده ،سیر، نمک ،فلفل،زردچوبه و پودرنان را داخل کاسه ی بزرگی ریخته و با هم ترکیب کرده و ورز دهید اگر مواد خیلی شل بود ۱ ق غذا خوری آرد سوخاری را اضافه کنید و هم بزنید و تا حالت چسبندگی پیدا کند و به مدت نیم ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: سرخ کردن بادمجان
بادمجان ها را با پوست تمیز میشوییم و به شکل ورقه ورقه به درازا برش بزنید و داخل آب نمک به مدت نیم ساعت قرار دهید و سپس آبکشی کرده و داخل دستمال تمیزی خشک کرده و در روغن سرخ میکنیم و یا داخل سینی فر روی کاغذ روغنی چرب شده چیده و به مدت ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم تا نرم شوند.
مرحله سوم: سرخ کردن گوشت قلقلی
از مایه ی گوشتی، به اندازه ی گردوی درشت برداشته و در دست گرد کنید و آرد ساده میغلتانیم و در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود.
مرحله چهارم: تهیه اسلیم کباب
دو ورق بادمجان را به شکل بعلاوه + روی هم قرار دهید و یک عدد کوفته ریزه روی بادمجان قرار داده و بقچه پیچ کرده و با کمک خلال دندان و یک عدد گوجه گیلاس ببندید و در ظرف چیده و رب و آب را با هم ترکیب کرده و روی این بادمجان های بقچه شده ریخته و در فر از یکربع قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه ی سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا سس به خورد بادمجان ها رفته و بپزند و یا داخل تابه و روی حرارت اجاق گاز به مدت ۲۰ دقیقه با حرارت کم پخته شود و در انتها در کنار پلو سرو کنید.