خورشت غوره مسما
طرز تهیه خورشت غوره مسما خوشمزه
اگر برای ناهار روز جمعه به دنبال یک غذای خوشمزه و متفاوت هستید ما به شما خورشت غوره مسما را پیشنهاد می دهیم.
به گزارش شمانیوز :خورشت غوره مسما یکی از غذاهای خوشمزه گیلانی است. خورشت غوره مسما بسیار خوش طعم و لذیذ است. خورشت غوره مسما را می توان هم با گوشت مرغ هم گوشت قرمز تهیه کرد.
مواد لازم برای تهیه غوره مسما
|
مرغ چند تکه ران و سینه |
500 گرم |
|
پیاز بزرگ |
1 عدد |
|
سیر |
2 حبه |
|
بادمجان متوسط |
5 عدد |
|
غوره |
1 لیوان |
|
گوجه فرنگی |
3 عدد |
|
رب گوجه فرنگی |
1 قاشق غذاخوری |
|
زعفران دم کرده |
به مقدار لازم |
|
نمک، فلفل و زردچوبه |
به مقدار لازم |
|
روغن مایع |
به مقدار لازم |
طرز تهیه غوره مسما
ابتدا مرغ‌ها را بشویید و آن‌ها را داخل آبکش بگذارید تا آب آن‌ها کاملا خارج شده و خشک شوند. سپس، کمی نمک و فلفل به مرغ‌ها بزنید و آن‌ها را با مقداری روغن در قابلمه‌ای مناسب، سرخ کنید.
در ادامه، در قابلمه حاوی مرغ، کمی رب بریزید و پس از اینکه رب کمی تفت خورد و بوی خامی آن از بین رفت، مقداری زعفران دم‌کرده به تابه اضافه کنید.
حالا 2 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم به آرامی بپزد.
در ادامه طرز تهیه غوره مسما، پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سپس، به صورت ریز خرد کرده و در ظرفی جداگانه تفت دهید تا طلایی شوند.
سپس، زردچوبه و فلفل را به پیاز اضافه کنید و بعد از چند دقیقه، غوره‌ها را هم داخل تابه پیاز بریزید. غوره‌ها را به اندازه‌ای تفت دهید که رنگ آن‌ها تغییر کند.
مخلوط غوره و پیاز را در قابلمه حاوی مرغ بریزید و حرارت شعله را کم کنید تا مواد با هم بپزند و مزه‌ها به خورد هم بروند.
بادمجان‌ها را پوست بگیرد و مقداری نمک بزنید. سپس در یک آبکش قرار دهید تا آب تلخ آن‌ها خارج شود. در ادامه، بادمجان‌ها را شسته، خشک کرده و در مقداری روغن سرخ کنید.
در ادامه از دستور پخت غوره مسما گیلانی، گوجه‌ها را از وسط برش زده و در تابه‌ای دیگر کمی سرخ کنید.
وقتی مرغ به طور کامل پخته شد، بادمجان‌ها و گوجه‌های سرخ شده را در قابلمه خورشت بریزید و اجازه دهید تمام این مواد، یک ربع با هم بجوشند.
حالا خورشت غوره مسمای گیلانی شما آماده است و می‌توانید آن را در کنار برنج و سایر مخلفات دلخواه، سرو کنید