ترشی موسیر را چگونه درست کنیم +طرز تهیه

موسیر خشک: ۱۰۰ گرم 

سرکه سفید:۱لیتر 

زردچوبه:یک قاشق چایخوری 

نمک:به اندازه دلخواه 

  روش آماده کردن موسیر تازه :

موسیر، دو گونه هست؛ یک نوع آن، دارای طعم تلخ هست و نوع دیگرش تلخ نیست. نوع تلخ آنرا پس از پوست کندن و ورقه‌ ورقه‌کردن، درون آب بریزید و هر چند ساعت یک بار، آب آنرا عوض کنید تا کاملاً تلخی‌اش گرفته شود.

آنگاه آنرا روی پارچه‌ای پهن کنید و بگذارید رطوبتش کاملاً گرفته شود. حالا این موسیر، آماده برای درست کردن ترشی می‌باشد.

روش آماده کردن موسیر خشک:

موسیر خشک را، درون آب سرد بریزید و بگذارید کاملاً خیس بخورد. یکی دو بار هم آب آنرا عوض کنید و پس ازآن که موسیر کاملاً لطیف و نرم شد، ریشه‌های ریز و دورریز آنرا بگیرید. اینک موسیر شسته را روی پارچه‌ای پهن کنید تا کمی خشک شود.

روش تهیه ترشی موسیر :

موسیرهای آماده را درون شیشه بریزید و به اندازه دلخواه، نمک، یک قاشق چایخوری زردچوبه و سرکه بیفزائید ودرِ آنرا کاملاً ببندید تا ترشی، جا بیفتد.

مضمون برای تهیه ترشی موسیر :  

برای آماده کردن ترشی موسیر، می توان هم از موسیر تازه و هم از موسیر خشک بهرهگیری کرد.

منبع:تالاب