طرز تهیه 2 ترشی گوجه فرنگی برای فصل زمستان
ترشی گوجه فرنگی جز آن دسته از چاشنی های پرطرفدار در بین سفره های ایرانی ها است که با تنوع در طعم و رنگ های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد.
ترشی گوجه فرنگی جز آن دسته از چاشنی های پرطرفدار در بین سفره های ایرانی ها است که با تنوع در طعم و رنگ های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد در این مطلب ما طرز تهیه ۲ ترشی گوجه فرنگی را برای شما آماده کرده ایم، ترشی گوجه فرنگی یکی از چاشنی های مورد علاقه ایرانیان است که زمان خوردن آن فصل زمستان است. گوجه فرنگی یکی از سبزیجاتی است که خواص فراوانی دارد و با آن می توانید دو ترشی خوش طعم برای زمستان از امروز درست کنید، تا در زمستان با این ترشی های گوجه فرنگی که فایده های بسیار برای شما دارد اوقات خوشمزه ای را در کنار خانواده تان سپری کنید.
مواد لازم:
گوجه فرنگی‌گوجه ریز سفت و تازه : یک کیلو
نمک و نعنا خشک : به میزان لازم
سرکه : یک لیوان
آب جوشیده و سرد شده : ۲٫۵ لیوان
طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی :
گوجه را حتما از نوع سفت و قرمز و ریز انتخاب کنید و بشویید و در یک ظرف مناسب شیشه‌ای بریزید، آب را با نمک و سرکه بجوشانید، پس از سرد شدن روی گوجه بریزید و نعنا خشک را هم اضافه کرده در شیشه را ببندید و در یخچال یا جای خنک بگذارید،گوجه ترشی شما پس از ۱۰ روز آماده می‌شود،دقت کنید برای تهیه این ترشی از سرکه خالص استفاده نکنید و نمک آن را هم کمی بیشتر بریزید تا گوجه‌ها له نشو‌د و شکل ظاهر آنها حفظ شود.
مواد لازم برای ترشی با آب گوجه فرنگی :
گل کلم : یک بوته متوسط و ریز خرد شده
گوجه فرنگی : ۲ کیلو رنده شده
فلفل تند سبز : ۱۰ عدد
سیر: یک بوته بزرگ
خیار: ۵ تا ۶ عدد
کرفس :یک بوته کوچک
موسیر خیس شده :۱۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی : یک لیوان
نمک، گلپر،تخم گشنیز،زردچوبه و پودر زیره : به میزان لازم
سرکه : یک لیوان
طرز تهیه ترشی با آب گوجه فرنگی :
گوجه‌ها را بشویید و در مخلوط کن بریزید و آن را به صورت آب گوجه تبدیل کنید،سرکه را به آن اضافه کنید و حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را بجوشانید و بگذارید سرد شود، تمام مواد ترشی را ریز خرد کنید، همه مواد خرد شده را در ظرفی بریزید و بعد آب گوجه، سرکه، ادویه‌ها و رب را به آن اضافه و مخلوط کنید و در شیشه‌ای بزرگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید،این ترشی مخصوص استان خراسان بوده و به سالاد مشهدی معروف است.
منبع: تالاب