یک شام خاص و متفاوت درست کن / طرز تهیه رولت سیب زمینی با طعمی شگفت انگیز

به گزارش شمانیوز :رولت سیب زمینی یک غذای خوشمزه و محبوب است که از سیب زمینی پخته شده، پنیر و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. رولت سیب زمینی به صورت رولت‌های کوچک و خوش‌مزه سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا یا میان‌وعده مصرف شود.طعم خاص سیب زمینی در کنار پنیر و ادویه‌ها، این غذا را به یک انتخاب خوشمزه و جذاب برای لذت بردن از وعده‌های غذایی تبدیل کرده است.

مواد لازم

گوشت چرخ کرده  ۴۰۰ گرم

فلفل دلمه ای رنگی  ۲ عدد متوسط

پیاز  ۱ عدد درشت

رب گوجه فرنگی  ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه  به مقدار کافی

زردچوبه و فلفل قرمز  به مقدار کافی

روغن مایع  به مقدار کافی

سیب زمینی  ۳ عدد درشت

تخم مرغ  ۲ عدد درشت

پنیر پیتزا  ۱٫۵ لیوان

جعفری  ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه  هر کدام ۱ قاشق مرباخوری

طرز تهیه

ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس به همراه مقداری روغن در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه اضافه می کنیم و بک دقیقه دیگر مخلوط پیاز و زردچوبه را تفت می دهیم.

در این مرحله گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود، سپس فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد می کنیم و به تاب هاضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم.

پس از اینکه فلفل دلمه ای را تفت دادیم وسط تابه را باز می کنیم و رب گوجه فرنگی را وسط تابه کمی تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود و طعم خامی اش از بین برود. در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم.

در این مرحله به اندازه یک لیوان دسته دار فرانسوی آب جوش به تابه اضافه می کنیم و درب تابه را یم گذاریم تا گوشت به خوبی بپزد. زمانی که آب داخل تابه کشیده شد انرا از روی حرارت بر می داریم و کنار می گذاریم تا مواد خنک شود.

ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس سیب زمینی ها را پوست می گیریم و به خوبی می شوییم، سپس با رنده درشت رنده می کنیم و با فشار دست آب اضافی سیب زمینی ها را می گیریم.

سیب زمینی رنده شده را داخل یک کاسه بزرگ می ریزیم. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه پنیر پیتزا، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می کنیم، جعفری را هم به صورت ساطوری خرد می کنیم و به کاسه اضافه می کنیم، حالا مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

کف یک سینی فلزی با اندازه ۲۵ در ۳۵ سانتی متر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و کاغذ روغنی را هم کمی چرب می کنیم، سپس مواد را روی سینی می ریزیم و با قطر یکسان پخش می کنیم و روی انرا با پشت قاشق کاملا صاف می کنیم.

سینی را به مدت حدودا ۳۰ دقیقه درون فر قرار می دهیم تا مایه رولت بپزد.پس از گذشت ۰ دقیقه به صورت متداوم به مایه رولت سر بزنید تا بیش از حد خشک و برشته نشود. همین که سطح مایه رولت کمی طلایی شود کافیست.

پس از اینکه مایه رولت را از فر خارج کردیم سریعا مایه گوشت چرخ کرده را روی ان می ریزیم و به صورت یکدست پخش می کنیم، سپس به آرامی رول می کنیم و مجددا سینی را داخل فر قرار می دهیم تا روی رولت طلایی شود.

برای طلایی شدن روی رولت فقط چند دقیقه گریل را روشن می کنیم تا روی رولت طلایی شود. حالا مجددا رولت را بیرون می آوریم و کمی پنیر پیتزا روی آن می ریزیم و مجددا داخل فر قرار می دهیم و فقط گریل بالا را روشن می کنیم تا پنیر پیتزا طلایی شود.

حالا رولت سیب زمینی را از فر خارج می کنیم و کمی صبر می کنیم تا کمی خنک شود سپس به صورت لایه ای برش می زنیم و به سیلقه خود تزیین می کنیم. در اخر رولت سیب زمینی را به همراه سس های دلخواه سرو می کنیم.