ویدیو / طرز تهیه ساندویچ نخود خوشمزه

به گزارش شمانیوز :ساندویچ نخود یک گزینه غذایی سالم و گیاهی است که معمولاً با استفاده از نخود پخته و ادویه‌جات تهیه می‌شود. این ساندویچ نخود دارای طعمی دلپذیر و بافتی نرم است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذایی یا میان‌وعده مصرف شود. می‌توان ساندویچ نخود را با سبزیجات تازه و سس‌های مختلف تزئین کرد تا طعم بهتری بگیرد. ساندویچ نخود منبع خوبی از پروتئین و فیبر است و برای افرادی که به دنبال گزینه‌های سالم هستند، مناسب است.

مواد لازم

● آرد سفید: ۵۷۰ گرم الک شده

● شیر ولرم: ۱ لیوان دسته دار

● آب ولرم: نصف لیوان

● تخم مرغ: ۱ عدد

● شکر: ۱ قاشق مرباخوری

● روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری

● مایه خمیر فوری: ۱ قاشق غذاخوری

● نمک: ۱ قاشق مرباخوری سرخالی

طرزتهیه

۱- ابتدا شیر، آب، شکر، روغن و تخم مرغ را به ترتیب باهم مخلوط کنید

۲- خمیرمایه را اضافه و مخلوط کنید

۳- نمک و سپس آرد را به تدریج و تا جایی به مواد اضافه کنید که خمیری شود و به دست نچسبد دقت کنید بیش از حد آرد نزنید که کیفیت کار را پایین می آورد

۴- خمیر را روی سطح کار ۱۰ دقیقه ورز دهید و ۲۰ بار به حالت ضربه ای روی سطح کار بکوبید؛ چسبندگی جزئی خمیر با همین ورز دادن رفع میشود و نیاز به اضافه کردن آرد نیست

۵- خمیر را بشکل توپ در بیارید و داخل کاسه بزارید، سپس سلفون و پارچه کشیده و ۱ ساعت در دمای محیط استراحت دهید تا حجمش ۲ برابر شود

۶- بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و باز یکم ورز بدید و چونه کنید، هر چونه ۹۰ گرمی مناسب است

۷- چونه ها را روی کاغذ روغنی یا سطح آردپاشی بزارید و روشون یک نایلون فریزر و پارچه بکشید و اجازه بدید ۲۰ دقیقه دیگر هم استراحت کنند تاحجمشون دو برابر شود

۸- حالا سطح کار را آرد پاشی و چونه ها را با وردنه بازکنید

دقت کنید: چونه ها چون پف کردند ممکنه است وقتی برمیدارید شکلش کمی بهم بخورد، سعی نکنید دوباره جمعش کنید که در اونصورت موقع سرخ کردن حباب نمیرند و سفت و بی کیفیت خواهد شد، همانطور بزارید رو سطح کار، کمی آرد بپاشید و بازش کنید

۹- روغن داخل تابه بریزید، دقت کنید روغن زیاد باشد، هر چه خمیر داخل روغن شناور بشه بهتر پف میکند

۱۰- روغن که داغ شد، خمیر را بزارید داخل و هر دو سمت را سرخ کنید، زمان سرخ کردن باچنگال چند قسمت از روی خمیر را سوراخ کنید که خیلی پف نکند

۱۱- زیاد هم اصلا سرخ نکنید چون سفت میشود، همین که یکم طلایی شد کافیست

۱۲- بعد سرخ کردن حتما دونه به دونه کولیچه ها را داخل قابلمه بزارید و رویش نایلون فریزر بکشید و درقابلمه رو بزارید

۱۳- حالا داخل نون نخود و پودر فلفل قرمز تند ریخته، لقمه کنید و همراه دوغ سرو و نوش جان کنید