از جمله آش های معروف و اصیل ایرانی ، اش رشته می باشد که در ماه رمضان و ماه محرم به عنوان نذری طبخ می شود و طرفداران بسیار زیادی دارد.
اگر برای دوران سرماخوردگی و آنفولانزا دنبالیک آش مقوی و فوری هستید حتما آش رشته اردبیلی را درست کنید.