اشکنه زنجانی یکی از معروف ترین اشکنه ها می باشد که همان طور که از اسم این غذا پیداست برای استان زنجان می باشد و فوق العاده ساده و خوشمزه است. اشکنه ها از جمله غذاهای بسیار آسان و بسیار قدیمی ما ایرانی ها می باشد که در هر شهر با رسپی های متفاوتی تهیه می شود. شما می توانید اشکنه را برای شام یا نهار تهیه کنید. اما اشکنه زنجان کمی با دیگر اشکنه ها متفاوت است و از حبوبات برای تهیه آن استفاده شده است. اشکنه زنجانی یکی از قدیمی ترین رسپی های ها اشکنه می باشد که به خوشمره ترین آن نیز تبدیل شده است. شما می توانید اشکنه را به همراه نان تازه و سبزی سرو کنید.