ترشی تربچه یکی از انواع ترشی های فصل پاییز است که طرفداران خاص خودش را دارد.
ترشی تربچه یکی از چاشنی های پرطرفدار در ایران است که در کنار انواع غذاها سرو می شود. این ترشی از تربچه، سرکه، نمک، کرفس، ترخون و تخم گشنیز تهیه می شود.