درباره اینکه گوشت گوساله نر بهتر است یا ماده سرآشپزها و کارشناسان تغذیه یک نظر ثابت و مشخص دارند اما اینکه چطور باید این دو را از هم تشخیص دهیم راه های مختلفی وجود دارد.