ترشی ها در فصل پاییز بسیار پر طرفدار می شوند و بیشتر خانم های خانه مشغول ترشی های مخصوص شهر خود هستند که ترشی گوچه فرنگی اورمیه یکی از ترشی محبوب این شهر می باشد که به دلیل سادگی و راحتی در بیشتر نقاط کشور تهیه می شود.