طرز تهیه مرغ کنتاکی به ۲ روش خانگی + عکس

۱. طرز تهیه مرغ کنتاکی خانگی

دستور تهیه

• پوست تکه‌های مرغ را حتما بگیرید و آن‌ها را خوب بشویید.
• یک قابلمه را با ۴ لیوان آب پر کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
• پس از اینکه آب شروع به جوشیدن کرد تکه‌های مرغ را همراه با ۱ عدد پیاز خرد شده، ۱ حبه سیر، کمی زردچوبه و نمک و یک تکه چوب دارچین درون آب جوش قرار دهید.

• هنگامی که مواد را داخل قابلمه می‌گذارید آب از جوش می‌افتد، کمی صبر کنید تا دوباره به جوش آید.
• در این مدت با یک قاشق، کف‌های جمع شده روی آب را جمع کنید و دور بریزید.
• وقتی آب دوباره به جوش آمد ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مرغ‌ها نیم پز شوند. (دلیل نیم پز کردن مرغ این است که در هنگام سرخ کردن مدت زمان کمتری در روغن بماند)
• مرغ‌های نیم پز شده را در یک ظرف بگذارید تا کمی سرد شوند.
• سپس ۱ حبه سیر و ۱ عدد پیاز باقی مانده را روی مرغ‌ها خرد کنید.
• زعفران دم کرده و آبلیمو را نیز به مرغ اضافه کرده، روی آن را سلفون بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه آن را درون یخچال بگذارید تا مرغ طعم دار شود.
• در یک کاسه آرد سفید و در کاسه‌ای دیگر پودر سوخاری کنتاکی را بریزید.
• در کاسه‌ای دیگر تخم مرغ را بشکنید و کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کنید؛ تخم مرغ را خوب بزنید.
• اکنون یک قلمو را به روغن زیتون آغشته کنید و روی مرغ‌ها بمالید.
• مرغ‌ها را ابتدا در آرد سفید بغلتانید تا کاملا به آرد آغشته شود، سپس آن را در تخم مرغ بزنید و در کاسه پودر سوخاری بغلتانید.
• مرغ‌های آغشته به پودر سوخاری را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا مواد به خورد مرغ‌ها برود.

• در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. روغن باید به اندازه‌ای باشد که مرغ در آن شناور شود.
• سپس مرغ‌ها را در روغن داغ شده با حرارت ملایم بیندازید تا خوب سرخ شوند.

• اکنون مرغ کنتاکی شما آماده سرو است؛ می‌توانید با کمی سس کچاب میل کنید.

نوش جان...

۲. طرز تهیه مرغ کنتاکی به روش KFC

زمان لازم برای تهیه مرغ کنتاکی ۳ ساعت

دستور تهیه

• ابتدا تمام ادویه‌ها و آرد را در یک کاسه بریزید و آن‌ها را خوب با هم مخلوط کنید.
• مرغ‌ها را بشویید و کنار بگذارید تا آب آن گرفته شود.
• در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و آن را با یک همزن یا چنگال خوب بزنید.
• دو لیوان شیر در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. (در واقع به ازای هر لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید اضافه کنید.)
• حدود یک ربع صبر کنید تا شیر غلیظ شود.
• مرغ‌ها را در مخلوط ادویه بغلتانید و در یک ظرف بگذارید.
• ترکیب شیر را روی مرغ‌ها بریزید، در ظرف را بگذارید و آن را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این مدت مرغ‌ها آماده سرخ شدن هستند.
• در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. روغن باید به اندازه‌ای باشد که مرغ در آن شناور شود.
• مرغ را ابتدا در مخلوط آرد و ادویه، سپس در تخم مرغ و دوباره در مخلوط ادویه بغلتانید و آن را در روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید.
• مرغ کنتاکی شما آماده سرو است؛ می‌توانید کمی سیب زمینی نیز خلالی و سرخ کنید.

نوش جان ...