طرز تهیه سوت پلو یا شیر پلو غذای سنتی تبریز

در این بخش طرز تهیه یک غذای سنتی بسیار خوشمزه به نام سوت پلو را به شما اموزش میدهیم. سوت در زبان آذری به معنای شیر هست. سوت پلو یا شیر پلو از غذاهای سنتی هست که در اردبیل و تبریز پخت میشود. در تهیه ی این غذای برنجی شیر بیشتر از آب بکار برده میشه و برای همین به شیر پلو یا سوت پلو معروف هست. سوت پلو رو میشه با ماهی دودی و یا با خرما و کشمش سرخ شده در کره سرو کرد.پر از عِطر زعفران و طعم و مزه ی کره و دارچین. واقعا خوشمزه هست.

یک رژیم غذایی خوب و سالم نقش مهمی در سلامت سالمندان دارد و حتی به آن ها کمک می ‌کند که برای مدت طولانی‌ تری زندگی شاد و فعالی داشته باشند و از شر بسیاری از بیماری ‌ها در امان بمانند. شیر پلو یکی از چندین غذای سنتی و محلی اهالی تبریز است، که طرز تهیه آن را آورده ایم.

مواد لازم برای تهیه شیر پلو

گلاب ۱/۳ پیمانه

آب پیاز به مقدار لازم

آب ۲ پیمانه

خلال پسته ۱ پیمانه

پیاز داغ ۱ پیمانه

فیله مرغ ۵۰۰ گرم

دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری

کشمش پلویی ۱ پیمانه

نمک ۱ قاشق چای خوری

زعفران ۱ قاشق چای خوری

شیر ۴ پیمانه

کره ۲۰۰ گرم

برنج ۳.۵ پیمانه

طرز تهیه شیر پلوی خوشمزه تبریزی

۱٫ فیله‌های مرغ را با نمک، زعفران و آب پیاز مزه‌دار می‌کنیم.

۲٫ برنج دانه بلند را با آب جوش نیم ساعت قبل خیس می‌کنیم.

۳٫ نیم لیتر آب و شیر را در قابلمه ریخته تا بجوشد

۴٫ آب برنج را خالی می‌کنیم و آن را داخل شیر می‌ریزیم نمک، زعفران و گلاب را هم اضافه می‌کنیم.

۵٫ نیمی از شیر که تبخیر شد، کره را می‌ریزیم و می‌گذاریم بماند تا شیر کاملاً جذب برنج شود.۳۵ دقیقه دم‌کنی می‌گذاریم تا بپزد.

۶٫ کشمش را با کمی کره و دارچین با هم سرخ می‌کنیم.

۷٫ فیله‌های مرغ مزه‌دار شده را سرخ کرده و بعد در کره تفت می‌دهیم.

۸٫ برنج پخته شده را در ظرف مورد نظر ریخته و کشمش، پیاز داغ و خلال پسته را روی برنج می‌ریزیمو تزیین می‌کنیم، فیله‌های مرغ را هم روی برنج قرار می‌دهیم.

منبع:ایران ناز