آموزش خامه قنادی بدون همزن برقی

پیشنهاد میکنیم برای خرید انواع لوازم قنادی ارزان در تهران و استعلام قیمت و موجودی میز کار قنادی با یکی از شماره تلفن های ما در فروشگاه آریا استورز تماس حاصل فرمایید 02166433168 و 09010612151.

آموزش خامه قنادی بدون همزن برقی

خامه قنادی خامه ای می باشد که با همزدن دست و یا با استفاده از همزن تهیه میشود، در کلاس های آموزش قنادی معمولا ذکر میشود که خامه قنادی معمولا سبک و پفکی بوده و شکل خود را حفظ میکند. خامه قنادی معمولاً با شکر سفید شیرین می شود و گاهی با وانیل طعم دار می شود.

در ادامه با ما همراه باشید تا با طرز تهیه خامه قنادی بدون همزن آشنا شوید.

طرز تهیه خامه قنادی بدون همزن

خامه ای که به عنوان خامه فرم گرفته و به اصطلاح خامه قنادی استفاده می شود دارای محتوای چربی بالایی است (معمولاً 30٪ تا 36٪ ) زیرا گلبول های چربی به تشکیل حباب های هوای پایدار کمک می کنند.

در طول همزدن خامه، مولکول‌های چربی تا حدی به هم پیوسته، یک شبکه تثبیت شده ایجاد می‌کنند که حباب‌های هوا را به دام می‌اندازد و به اصطلاح خامه پف میکند. لازم به ذکر است خامه کم چرب خوب به هم زدن نمی رسد و مناسب برای قنادی و کیک پزی نخواهد بود، در حالی که خامه با چربی بیشتر کف پایدارتری تولید می کند و بیشتر پف خواهد کرد.

مواد لازم برای تهیه خامه قنادی بدون همزن عبارت است از:

1/2 فنجان خامه (تقریباً 1 فنجان خامه فرم گرفته به دست می دهد از 1 فنجان حدود 2 فنجان حاصل می شود)

2 فنجان تقریباً 3 فنجان را به دست می‌آورد که همزمان زده می‌شود.

مراحل تهیه خامه قنادی بدون همزن برقی

مرحله اول تهیه خامه قنادی بدون همزن برقی:

خامه سرد را در ظرف سرد خود بریزید. برای تثبیت کاسه روی پیشخوان، یک حوله مرطوب را دور پایه کاسه خود قرار دهید. کمی نمک و فقط کمی شکر اضافه کنید.

همانطور که کره شور روی نان تست طعم بهتری نسبت به کره بدون نمک دارد، اضافه کردن مقداری نمک به خامه فرم گرفته نیز طعم آن را بهتر می کند. شما به مقدار زیادی نیاز نخواهید داشت، اما از عمق طعم کره ای که می توانید تنها با کمی نمک به دست آورید، شگفت زده خواهید شد.

مرحله دوم قنادی بدون همزن برقی:

به آرامی و پیوسته هم زدن را با همزن دستی خود شروع کنید. توجه داشته باشید که همزن دستی را به طور پیوسته به جلو و عقب در کف کاسه حرکت دهید.

وقتی خامه شروع به غلیظ شدن کرد، آن را میل کنید. اگر فکر می کنید به کمی شیرینی احتیاج دارد، کمی شکر اضافه کنید. می توانید چند قطره وانیل نیز اضافه کنید، یا مقداری دارچین یا ادویه یا عصاره به خامه تهیه شده خود اضافه نمایید.

مرحله چهارم طرز تهیه خامه قنادی بدون همزن برقی:

به هم زدن ادامه دهید، هنگامی که خامه غلیظ و پفکی شد می توانید همزن را از کاسه بلند کرده و به صورت دایره ای عمود بر سطح خامه هم بزنید.

قوام فوم و خامه قنادی تهیه شده خود را هر چند بار دور همزن دستی خود بررسی کنید، آن را مستقیماً به سمت بالا و خارج از کاسه بکشید تا تمامی بخش های خامه ی تهیه شده خود را مورد بررسی قرار دهید.

مرحله پنجم تهیه خامه قنادی بدون همزن برقی:

در مرحله آخر هنگامی که خامه به غلظت دلخواهتان رسید، همزدن را متوقف کرده و خامه را میل نمایید. برای تنظیم شیرینی خامه قنادی نیز میتوانید از وانیل و کمی دارچین در این مرحله استفاده نمایید.  

* مطلب فوق رپرتاژ اگهی می باشد و سایت خبری شمانیوز مسئولیتی بابت آن ندارد ....