روش پخت آسان ته دیگ مرغ

به گزارش شما نیوز به نقل از نمناک: در این گزارش با طرز تهیه ته دیگ مرغ با طعمی فوق العاده آشنا میشوید.

مواد لازم برای ته دیگ مرغ

سینه مرغ یا ران مرغ :2 عدد

فیله مرغ:250 گرم

برنج:700 گرم

نخود آبگوشتی :200 گرم

استاک مرغ :500 گرم

پیاز بزرگ :2 عدد

ادویه مخلوط :یک قاشق غذاخوری 

روغن و نمک :به میزان لازم

طرز تهیه ته دیگ مرغ

ابتدا نخود را از شب قبل با مقداری آب سرد خیس کنید و طی آن چند بار آب آن را عوض کنید. برنج را هم بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

کمی ادویه مخلوط روی سینه یا ران مرغ بپاشید و مرغ را داخل یک کیسه فریزر قرار دهید و صافش کنید و با پشت چاقو یا استیک کوب آن را بکوبید .

دقت کنید بافت مرغ از هم باز نشود.

سپس آن را با کمی نمک ، زعفران و آبلیمو و یک عدد پیاز خلالی شده مزه دار کنید و یکی دو ساعت در یخچال استراحت دهید.

فیله مرغ را هم به شکل مکعبی خرد کنید و به همراه پیاز نگینی خرد شده ، مقداری زعفران ، نمک و ادویه های دیگر مخلوط کنید و به مدت 1 تا 2 ساعت آن را در یخچال نگه دارید.

نخود های خیس خورده را هم در استاک مرغ ( آب مرغ) بریزید و روی حرارت قرار دهید تا نخود کاملا بپزد. ولی له نشود.

به نخود های در حال پخت مقداری زعفران هم اضافه کنید .

مقدار استاک باقی مانده از نخودها، بعد از پخت باید فقط نصف لیوان باشد.

آب برنج خیس خورده شده را خالی کنید و در قابلمه آب جوش بریزید و بعد از نیمه پخت شدن ، آبکش کنید.

مقداری روغن داخل قابلمه بریزد و کمی زردچوبه در آن تفت دهید و پیاز های حلقه ای شده را کف قابلمه بچینید و دو طرف آن را سرخ کنید.

سینه های مرغ را روی پیاز قرار دهید و سپس برنج آبکش شده را روی آنها بریزید و در وسط برنج نخود و فیله مرغ قرار دهید ،

آب مرغ بقی مانده را روی مواد بریزید و بقیه برنج را روی آنها بکشید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به مدت 30 تا 40 دقیقه برنج کاملا دم بکشد.

نکات تکمیلی در مورد ته دیگ مرغ

ته دیگ مرغ جزو پلو و چلو میباشد

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه

و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت میباشد .

ته دیگ مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .

همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - میل کرد .

توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .