طرز تهیه پیتزا مخصوص استانبولی «پیتزا بدون فر»

در برخی مواقع برای پخت پیتزا استانبولی نیازی به فر نیست این نوع از پیتزا استانبولی را میتوان با گازو ماهیتابه درست کرد،‌زمانیکه فر در دسترس ندارید و یا نمی‌خواهید از فر بهره گیری کنیم و دلتان می‌خواهد پیتزا استانبولی درست کنید این آموزش مخصوص شماست یک پیتزای خوشمزه روی گاز این مقدار برای ۳ نفر هست

مواد لازم پیتزا مخصوص ترکیه :

تخم مرغ ۱ عدد

روغن مایع ۲ قاشق

ماست ۲ قاشق

بکینگ پودر نصف پاکت

نمک ۱ پنس

آرد ۸ قاشق

رویه:

فلفل سبز کوچک ۲عدد

فلفل قرمز کوچک ۱ عدد

قارچ کوچک ۴ عدد

سوسیس حلقه شده ۵ عدد

زیتون سبز یا سیاه ۳ عدد

روغن زیتون ۱ قاشق

پنیرپیتزای رنده ای

سس :

رب ۱ قاشق مرباخوری سرپر

روغن زیتون ۱ قاشق

آب ۲-۳ قاشق

آویشن ۱ قاشق چایخوری

نحوه پخت پیتزا روی گاز طرز تهیه پیتزای ترکیه پیتزای خانگی بدون فر پیتزا بدون فر آموزش پیتزا آمورش پخت پیتزا نحوه پخت پیتزا روی گاز طرز تهیه پیتزای ترکیه پیتزای خانگی بدون فر پیتزا بدون فر آموزش پیتزا آمورش پخت پیتزا

طرز تهیه پیتزا مخصوص ترکیه :

در یک تابه متوسط روغن زیتون ریخته رویش فلفل های خرد شده را ریخته ۲ دقیقه تفت میدهیم سپس قارچ خرد شده, سوسیس , زیتون را ریخته و یک دقیقه دیگر تفت میدهیم،‌ حالا برای درست کردن خمیر در یک کاسه تخم مرغ , روغن مایع, ماست, نمک ریخته و مفید مخلوط می‌کنیم سپس بکینگ پودر و نمک و آرد را تدریجی میریزیم و مخلوط می‌کنیم قوام این خمیر کمی سفت تر از مایه کیک هست اگر قوامش سفت شد کمی ماست آبدار بریزید

سس : دریک ظرف کوچک رب ریخته رویش روغن زیتون, آب و آویشن می ریزیم و مفید مخلوط می کنیم در یک تابه متوسط با روغن مایع چرب کرده خمیر را با کمک قاشق می ریزیم و با قاشق داخل تابه را صاف می کنیم و سس را می ریزیم ۳ قاشق پنیر پیتزا میریزیم

سپس مواد تفت داده شده را میریزیم در آخرپنیر پیتزای رنده شده می ریزیم درب تابه را گذاشته اول در حرارت چندان بمدت ۱ دقیقه بپزید سپس حرارت را کم کرده و ۱۰ دقیقه می پزیم در این مدت درب تابه را چندان باز نمی‌کنیم که با بخار قسمت بالایی آن هم بپزد

توجه کنید بخوبی زیرش را بازرسی کنید که زیرش سرخ و رویش خمیر نماند وقتی پخت از حرارت برداشته و گرم سرو می‌کنیم بجای سوسیس می‌توانید کالباس بریزید اگر از گوجه فرنگی بهرهگیری کنید آبش را می‌گیریم بعدا می ریزیم

منبع : تالاب