به این روشی که میگم برای ناهار خاویار بادمجان درست کن / طرز تهیه خاویار بادمجان با طعمی عالی

به گزارش شمانیوز :خاویار بادمجان یک غذای خوشمزه و محبوب در فرهنگ ایرانی است که از بادمجان سرخ شده،پیاز و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود.خاویار بادمجان معمولاً به صورت پوره‌ای یا خمیری درست شده و بر روی نان یا به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.خاویار بادمجان یک ترکیب غذایی خوشمزه و سنتی است که با طعم خاص بادمجان و ادویه‌های خوشبو، طعمی منحصر به فرد به غذاهای ایرانی می‌بخشد.

مواد لازم

بادمجان بزرگ: ۴ عدد

پیاز ساطوری و ریز خرد شده: ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز: به مقدار دلخواه

گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط

طرز تهیه

برای درست کردن خوراک خاویار بادمجان مجلسی ابتدا باید بادمجان‌ها را روی منقل یا دستگاه گریل و یا داخل فر کبابی کنید. یادتان باشد بادمجان شیرین و تازه رنگ براقی دارد و کم تخم است و بهترین گزینه برای درست کردن خوراک خاویار بادمجان مجلسی است. از سوی دیگر برای این‌که پوست بادمجان کبابی به راحتی جدا شود وقتی پوست بادمجان روی شعله گاز کاملا سوخت و گوشت آن نرم شد زیر شیر آب سرد بگیرید.

بعد از گرفتن پوست بادمجان آن‌ها را ساطوری خرد کنید. گوجه فرنگی‌ها را هم ریز خرد و ساطور کنید. حالا پیازهای ساطوری خرد شده را در روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

حین سرخ شدن پیاز به آن‌ها زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی زردچوبه گرفته شود. بعد از این‌ که پیازها طلایی شدند گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی خوب کشیده شود و سرخ شود.