طرز تهیه خورشت قیمه لذیذ: راهنمای کامل برای پخت یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی

به گزارش شمانیوز :خورشت قیمه یکی از خورشت‌های سنتی ایرانی است که با طعمی دلپذیر و عطر بی‌نظیر خود، همیشه در کنار غذاهای محبوب ایرانی قرار دارد. این خورشت با گوشت قرمز، لپه و سیب‌زمینی تهیه می‌شود و به دلیل طعم خاص و متنوعی که دارد، طرفداران زیادی دارد. در این مطلب، طرز تهیه خورشت قیمه لذیذ را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه را به بهترین شکل ممکن آماده کنید.

 مواد لازم برای تهیه خورشت قیمه

قبل از شروع به پخت خورشت قیمه، مطمئن شوید که تمام مواد لازم را در اختیار دارید. برای تهیه خورشت قیمه به مواد زیر نیاز دارید:

- گوشت قرمز: ۴۰۰ گرم (قیمه شده)

- لپه: ۱ پیمانه

- سیب‌زمینی: ۳ عدد (پوست‌کنده و خلالی شده)

- پیاز: ۲ عدد (خرد شده)

- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

- لیمو عمانی: ۵ عدد (سوراخ‌دار و بدون هسته)

- زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم

- روغن: به میزان لازم

- دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (اختیاری)

- پودر شکر: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای متعادل کردن مزه خورشت)

مراحل تهیه خورشت قیمه لذیذ

 ۱. آماده‌سازی مواد اولیه

ابتدا پیازها را خرد کنید و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند. سپس گوشت قیمه‌شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

 ۲. افزودن لپه و ادویه‌ها

پس از تفت دادن گوشت و پیاز، لپه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. زردچوبه، نمک و فلفل را به مواد اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا عطر ادویه‌ها به خورد مواد برود.

۳. اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی

رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شده و طعم خامی آن از بین برود.

۴. پخت خورشت

آب گرم را به مواد اضافه کنید به اندازه‌ای که مواد در آب غوطه‌ور شوند. درب قابلمه را بگذارید و خورشت را روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت و لپه به خوبی بپزند. این مرحله ممکن است حدود ۱.۵ تا ۲ ساعت طول بکشد.

۵. اضافه کردن لیمو عمانی

لیمو عمانی را با یک چاقو سوراخ کنید و هسته‌های آن را خارج کنید. سپس آن‌ها را به خورشت اضافه کنید و بگذارید تا لیمو عمانی با خورشت بپزد و طعم‌هایش به خوبی مخلوط شود.

 ۶. افزودن زعفران و دارچین

زعفران دم‌کرده و در صورت استفاده، پودر دارچین را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید تا خورشت برای ۲۰ دقیقه دیگر به آرامی بجوشد تا طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.

# ۷. سرخ کردن سیب‌زمینی

در این مرحله، سیب‌زمینی‌های خلال‌شده را در مقداری روغن سرخ کنید تا طلایی و crispy شوند. سپس سیب‌زمینی‌های سرخ‌شده را به خورشت اضافه کنید و بگذارید برای چند دقیقه با خورشت بجوشد.

 نکات مهم در تهیه خورشت قیمه

- مزه خورشت: اگر دوست دارید خورشت شما کمی شیرین‌تر باشد، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری پودر شکر به خورشت اضافه کنید.

- زمان پخت: برای اینکه لپه‌ها و گوشت به خوبی بپزند، مطمئن شوید که حرارت خورشت ملایم باشد و درب قابلمه بسته باشد.

- پیش‌پخت لپه: اگر زمان کافی دارید، می‌توانید لپه‌ها را از قبل خیس کنید تا زمان پخت خورشت کاهش یابد.

 سرو خورشت قیمه

خورشت قیمه معمولاً با پلو زعفرانی و بادمجان سرخ‌شده سرو می‌شود. برای تزیین، می‌توانید کمی پودر زعفران روی خورشت بپاشید و با پلو زعفرانی و سیب‌زمینی سرخ‌شده و بادمجان سرخ‌شده سرو کنید.

 نتیجه‌گیری

خورشت قیمه یکی از خورشت‌های محبوب ایرانی است که با دستور تهیه صحیح و نکات مهمی که در این مطلب گفته شد، می‌توانید این غذای خوشمزه را به بهترین نحو آماده کنید. با استفاده از این دستور تهیه خورشت قیمه لذیذ، می‌توانید تجربه‌ای خوشمزه و دلپذیر از پخت این خورشت محبوب ایرانی داشته باشید.