ترشی نازخاتون
طرز تهیه ترشی نازخاتون شمالی با طعمی خاص +فیلم
اگر شماهم به درست کردن ترشی های متنوع علاقه دایرد تا پایان این خبر همراه ما باشید.
به گزارش شمانیوز :ترشی نازخاتون یکی از انواع ترشی‌های محبوب و خوشمزه در آشپزی ایرانی است که معمولاً به عنوان چاشنی در کنار غذاها سرو می‌شود.ترشی نازخاتون طعمی ملس و تند دارد که به غذاها عطر و طعم خاصی می‌بخشد.ترشی نازخاتون علاوه بر طعم لذیذش، حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی مفیدی است که به بهبود هضم غذا و افزایش اشتها کمک می‌کند. ترشی نازخاتون به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار غذاهای اصلی مانند کباب و پلوی ایرانی سرو می‌شود و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده نیز مصرف شود.
مواد لازم
● بادمجان: یک کیلو
● گوجه: ۲ عدد
● سیر: ۵ حبه
● ترخون: کمی
● نعنا: کمی
● ریحان: یک لیوان
● آبغوره: یک لیوان
● نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه
(۱) ابتدا یک کیلوگرم «بادمجان» را به همراه دو عدد «گوجه فرنگی» روی شعله گاز کبابی کنید که می توانید از سیخ یا توری کمک بگیرید سپس روی یک تخته یا یک سطح صاف با چاقو حسابی له و لورده کنید تا باهمدیگر کاملا یکدست شود
(۲) حالا پنج حبه «سیر» را هم پوست گرفته و دوباره با چاقو ساطوری کرده و به مخلوط «بادمجان و گوجه» اضافه کنید
(۳) در این مرحله یک لیوان «ریحان» تازه را هم به کمک چاقو کاملا ریز و خرد کرده و با مواد قبلی کاملا مخلوط کنید و دوباره همه مواد را یکبار دیگر ساطوری کنید تا حسابی مزه ها به خرد هم بروند
(۴) موادی که آماده کردیم را داخل بک ظرف شیشه ای ریخته و بهش «نمک»، «فلفل»، «نعنا خشک» و «ترخون خشک» اضافه کرده و مخلوط کنید
(۵) در آخرین مرحله یک لیوان «آبغوره» به ترکیب اضافه و مخلوط کرده و درب ظرف را ببنید و به مدت یک روز داخل یخچال نگه دارید سپس آماده میل کردن در کنار غذاهاست
