یک ترشی خاص برای فصل پاییز / طرز تهیه ترشی شلغم با طعمی فوق العاده

به گزارش شمانیوز :ترشی شلغم یک چاشنی خوشمزه و محبوب در بسیاری از آشپزی‌های ایرانی است.این ترشی با استفاده از شلغم تازه، سرکه، نمک و ادویه‌جات تهیه می‌شود.ترشی شلغم به‌خاطر طعم تند و تیزش به عنوان همراهی مناسب برای وعده‌های غذا به‌ویژه در فصول سرد سال شناخته می‌شود.ترشی شلغم علاوه بر طعم خوب، ترشی شلغم به دلیل داشتن ویتامین‌ها و مواد معدنی برای سلامتی نیز مفید است.

مواد لازم

• شلغم: ۴ عدد متوسط

• لبو: ۴ عدد متوسط

• آب جوشیده: به اندازه حجم شیشه

• سرکه: ۱ لیوان

• نمک: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا شلغم‌ها و لبوها را خوب بشویید و سپس به‌ دقت خشک کنید. سپس هر کدام را در ظرف‌های جدا، برش بزنید. می‌توانید با چاقو هر کدام را به شکل خلال‌های ضخیم در بیاورید یا از وسایل برش تزئینی برای زیباترشدن استفاده کنید.

شیشه تمیز و خشک را بردارید و در آن برش‌های شلغم و لبو را بریزید. در هر شیشه، یک لیوان سرکه و ۲ قاشق غذاخوری نمک بریزید. سپس بقیه حجم شیشه را با آب جوشیده پر کنید. شیشه را در جای خنک یا یخچال قرار دهید و چند هفته منتظر بمانید تا شور شلغم برسد. نوش جان!

برای تهیه ترشی شلغم مجلسی، ابتدا شلغم و لبو را بشویید و بعد به ‌دقت خشک ‌کنید یا ‌بگذارید خودش خشک شود. سپس در یک قابلمه، آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. برگ بو و نمک را به آب اضافه کنید. صبر کنید تا آب کاملا بجوشد و نمک در آن حل شود.

پس از جوشیدن آب، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا خنک شود. تا خنک شدن کامل آب، شلغم‌ها و لبو‌ها را به قطعات کوچک یا خلالی برش دهید. سیر تازه را نیز پوست کنید، بشویید و با دستمال خشک کنید. شیشه‌ای تمیز بردارید و برش‌های شلغم، لبو و سیر را در آن بریزید.